Für eine richtige Entwicklung benötigen die Weinhefen neben Zucker auch Stickstoff- und Phosphorverbindungen, die bei den heimischen Obstsorten sehr begrenzt vorhanden sind. Aufgrund dieser Tatsache sollten sich die Hobbywinzer fertiger Hefenährsalzen bedienen, die diese Verbindungen enthalten.

Produktbeschreibung:
Das Angebot umfasst drei verschiedene Hefenährsalze:
Hefenährsalz für Weinhefe - dies ist ein mineralisches Nährsalz, dessen Hauptbestandteil Diammoniumphosphat ist. Eine 10 g Packung reicht für 25 l Weinansatz.
Hefenährsalz für Weinhefe mit Vitamin B1 - enthält neben Diammoniumphosphat auch Vitamin B1 (Thiamin). Das Vitamin B1 stimuliert das Wachstum von Hefe und aktiviert die Gärprozesse. Eine 10 g Packung reicht für 25 l Weinansatz.
Hefenährsalz für Weinhefe KOMBI - enthält neben Diammoniumphosphat und Vitamin B1 den Extrakt aus den Zellwänden der Hefezellen, die eine spezifische Ergänzung der Hefenährsalze, sowohl hinsichtlich des Zuckers als auch der Stickstoffverbindungen darstellt. Die Zellwände zeigen die Fähigkeit, Stoffe zu adsorbieren (u. a. Fettsäuren), die auf die Gärprozesse eine hemmende Wirkung haben. Mit anderen Worten tragen die Zellwände zu einer einfachen Gärung bei und beschleunigen das Wachstum der Hefen. Eine 7 g Packung reicht für 25 l Weinansatz.

Anwendung
Bevor Sie das Nährsalz dem Weinansatz hinzufügen, sollten Sie die Hefe in 1/4 Glas Wasser auflösen.
Das Hefenährsalz kann gleich zu Beginn der Gärung (gleichzeitig mit Hefe) hinzugefügt werden. Zunehmend wird jedoch empfohlen, das Hefenährsalz in drei gleichen Portionen zu dosieren; die 1. Portion - zu Beginn der Gärung, die 2. Portion - nach 3 bis 5 Tagen und die 3. Portion nach 10 Tagen Gärung.
Das Hefenährsalz sollte trocken gelagert werden.
Durch die Verwendung von Hefenährsalzen beim Ansetzen des Weins wird Folgendes erreicht:
- entsprechende Vermehrung von Hefe
- schnelle Einleitung der Gärprozesse
- vollständige Vergärung des Fruchtzuckers und des bei der Produktion hinzugefügten Zuckers.

Produkteigenschaften:
Das Die in den Hefenährsalzen enthaltenen Verbindungen werden von der Hefe bei der Vermehrung vollständig verwertet und es besteht kein Grund zu der Annahme, dass das Nährsalz zur Veränderung des Geschmacks und Aromas des Weines führen könnte (sofern die empfohlenen Mengen eingehalten werden). Sie haben keine Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.