Die Holzspäne werden zum Räuchern aller Fleisch- und Fischsorten verwendet. Während des Räucherprozesses erhalten wir eine dunkle goldene Farbe (strohgelb) bis braun.
Sie stammen aus natürlichem Erlenholz aus ökologisch reinen Gebieten. Frei von Imprägnierungsstoffen und Konservierungsmittel. Enthalten keine Staubpartikel. Charakterisieren sich durch den optimalen Wassergehalt - unter 11%
Verwendung:
Grillen: um die glühende Kohle eine zwei Zentimeter hohe Schicht der Holzspäne legen - nicht direkt in die Wärmequelle geben, denn sie würden sofort verbrennen. Den Grill mit einer Haube bedecken, gleich nachdem die Gerichte auf den Grillrost gelegt werden.
Grillzeit - von 10 bis 30 Minuten (je nach Größe und Art des zubereiteten Fleisches)
Rauchern: Holzspäne werden - je nach Art der Räucherkammer, die wir haben - auf das speziell zu diesem Zweck bestimmte Tablett oder um die glühende Feuerstelle gelegt - nicht direkt in die Wärmequelle geben, denn sie würden sofort verbrennen. Dosierung: 20-40 ml / kg Fleisch.
Die Holzspäne sollen trocken und kühl gelagert werden.