Apfel-Hefekuchen

Hefeteig mit unserer getrockneten Backhefe ist wunderbar unkompliziert – Sie müssen keinen Vorteig ansetzen, wie es bei frischer Hefe üblich ist. Starten Sie daher damit, die Butter zu schmelzen. Sobald sie lauwarm ist, geben Sie zum Mehl die getrocknete Hefe, den Zucker, eine Prise Salz, Zimt, die Milch und drei Eier. Kneten Sie alles von Hand oder mit dem Handmixer mit Knethaken, füllen Sie den Teig anschließend in eine Schüssel, decken Sie ihn mit einem Baumwolltuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen. Der Teig verdoppelt, je nach Temperatur sogar verdreifacht, sein Volumen.

Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden, dann vorsichtig unter den gegangenen Teig heben. Alles in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und gleichmäßig verteilen.

Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit Streuseln bestreuen. Dafür Butter, Zucker und Mehl miteinander verreiben, bis Streusel entstehen. Den vorbereiteten Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und ca. 40-45 Minuten backen. Sie können den Kuchen auch ohne Streusel backen – bestäuben Sie ihn, sobald er nicht mehr heiß ist, mit Puderzucker.