Gerichte
9 Dezember 2024
Bohnen mit Honig und Rosmarin
Kategorie:
Gerichte
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
4
Auf dem festlichen Tisch dürfen Beilagen zu warmen und kalten Speisen nicht fehlen. Bohnen gehören klassisch dazu – oft heiß mit Kohl oder Erbsen serviert. Die moderne Variante: als kalte, süße Beilage mit Pfeffer und Rosmarin. In dieser Form passen die Bohnen zum Beispiel hervorragend zu Pastete.
Anmerkungen
Rezept für Bohnen mit Honig und Rosmarin
Zubereitung:
Weichen Sie die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser ein. Anschließend gießen Sie sie ab und bedecken Sie sie mit frischem Wasser. Kochen Sie sie in ungesalzenem Wasser weich. Sind die Bohnen weich, das Wasser abgießen. Bohnen abkühlen lassen. In einem separaten Topf Honig, Zitronensaft und Rosmarin aufkochen. Einige Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. In einer Pfanne 2-3 EL Olivenöl erhitzen und die abgetropften Bohnen zugeben. Rundum leicht anrösten. Die Bohnen in ein Glas füllen und mit dem heißen Honigsud übergießen. Mit grob gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken. Für dieses Gericht können Sie große weiße „Jaś“-Bohnen (Riesenbohnen) oder kleinere verwenden – letztere nehmen den Sud und den Rosmarin intensiver auf. Im Kühlschrank etwa eine Woche aufbewahren.
Jagoda Dąbrowska
Ernährungsberaterin
...denn Selbstgemacht schmeckt besser!
