Fleisch und Wurstwaren
20 Februar 2019
Chili con Carne
Kategorie:
Fleisch und Wurstwaren
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
4
Tauchen Sie mit BROWIN in die Welt der traditionellen mexikanischen Küche ein. Die Zutaten für Chili con Carne sind nicht besonders ausgefallen – wahrscheinlich haben Sie das meiste schon in Ihrer Küche. Dieses köstliche, wärmende und aromatische Gericht begeistert selbst die größten Feinschmecker. Nehmen Sie das Rezept am besten gleich in Ihr Kochbuch auf und überraschen Sie Freunde und Familie.
Anmerkungen
Mexikanische Küche: Wie gelingt Chili con Carne zu Hause?
Rezept für Chili con Carne
Zubereitung:
Bereiten Sie das Gemüse vor. Zwiebel und Paprika (Kerne und Trennwände entfernen) in mittelgroße Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Die Hälfte des Rindfleischs durch die Fleischwolf-Scheibe mit 5 mm Lochung drehen, den Rest in mittelgroße Würfel schneiden. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinein und dünsten Sie sie 5 Minuten, bis sie glasig ist. Fügen Sie Paprika, Knoblauch, edelsüßes Paprikapulver und Chilipulver hinzu, salzen und pfeffern Sie nach Geschmack. Weitere 5 Minuten braten.
Geben Sie das angebratene Gemüse in den offenen Schnellkochtopf und dünsten Sie bei kleiner Hitze weiter. Braten Sie das durchgedrehte Rindfleisch im zurückgebliebenen Öl der Pfanne 10 Minuten an. Geben Sie das Fleisch ebenfalls in den Schnellkochtopf. Lösen Sie den Brühwürfel in Wasser auf und gießen Sie ihn ebenfalls in den Schnellkochtopf. 5 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie den Wein und den Zitronensaft in die Pfanne und warten Sie 3 Minuten, bis alles aufkocht. Geben Sie zum Fleisch und Gemüse im Schnellkochtopf die Dose Tomaten sowie die Dose rote Bohnen und kochen Sie alles 20 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Wenden Sie die Rindfleischwürfel in der Habanero-Kräutermischung und Kümmel, salzen Sie sie und geben Sie sie zum kochenden Wein. Etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht. Anschließend das Rindfleisch in den Schnellkochtopf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit saurer Sahne sowie nach Wahl mit Reis, Getreidegrütze, Tortilla oder Brot servieren.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemacht ist besser!
