Fleisch und Wurstwaren
20 Mai 2020
Hähnchenschenkel mit Preiselbeeren - aus dem Schinkenkocher
Kategorie:
Fleisch und Wurstwaren
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
4
Suchen Sie nach einer Idee, welche Wurst Sie mit einem Schinkenkocher machen können? Sie sind genau richtig! Wir bieten ein bewährtes Rezept für eine magere Wurst mit fruchtiger Note. Preiselbeeren passen hervorragend zu Fleisch und verleihen ihm einen süßlichen Geschmack, der die scharfen Gewürze ergänzt. Ihr Schinkenkocher sorgt dafür, dass all diese Zutaten zu einer perfekten, appetitlichen Einheit verschmelzen.
Die Zubereitung dieser hausgemachten Wurst erfordert nicht viel Aufwand, und das Ergebnis ist jede investierte Minute wert. Probieren Sie unbedingt unser Rezept aus. Sie werden sicherlich oft darauf zurückgreifen, genau wie wir:).
Anmerkungen
Rezept für Hähnchenschenkel mit Preiselbeeren - aus dem Schinkenkocher
Zubereitung:
Entbeinte Hähnchenschenkel in Stücke schneiden (ca. 5-8 cm groß), vorsichtig mit einem Fleischklopfer klopfen (nur um die Struktur leicht zu stören).
Dann das Fleisch mit Gelatine bestreuen, Gewürze, Salz, zerdrückten Knoblauch und kaltes Wasser hinzufügen. Alles gründlich vermengen und z.B. mit Frischhaltefolie abdecken. Das Fleisch über Nacht oder mindestens einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank die zuvor gebrühten Preiselbeeren hinzufügen und erneut alles vermengen. Das so vorbereitete Fleisch in den Schinkenkocher legen, zur Erleichterung einen Beutel verwenden.
Nach dem Schließen des Schinkenkochers ein Thermometer in das Fleisch stecken und alles im Wasser garen. Die Wassertemperatur sollte 80-90°C nicht überschreiten. Das Ende des Garens kann als erreicht angesehen werden, wenn die Innentemperatur des Fleisches 70°C erreicht.
Wenn dies der Fall ist, den Schinkenkocher herausnehmen und abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, damit der Fleischblock vollständig fest wird (am besten über Nacht). Am nächsten Tag ist das Gericht verzehrfertig.
Guten Appetit! ...denn hausgemacht ist besser!
