Hausgemachte Pastete mit Pilzen
Ihnen fehlen noch Ideen für die Festtafel? Oder suchen Sie köstliche Aufstriche fürs Brot und herzhafte Häppchen? Dieses Pasteten-Rezept ist die ideale Wahl. Setzen Sie auf natürliche, ehrliche Küche aus dem eigenen Zuhause. Entdecken Sie den Geschmack und den wunderbaren Duft frisch gebackener Pastete, die in Begleitung von Pilzen selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistert!
Anmerkungen
Wie bereitet man eine Pastete mit Pilzen zu – Schritt für Schritt?
Rezept für eine hausgemachte Pastete mit Pilzen
Zubereitung:
Schneiden Sie den Schweinebauch in kleinere Stücke und kochen Sie ihn in wenig Wasser mit Piment und einem Lorbeerblatt. Spülen Sie die Geflügelleber ab, wenden Sie sie in Mehl und braten Sie sie zusammen mit der in feine Streifen geschnittenen Zwiebel 3 Minuten in der Pfanne an, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles abkühlen. Den Rest des Fleisches in grobe Würfel schneiden. Das Gemüse schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf, geben Sie das Gemüse, Lorbeerblätter, Piment sowie Pfeffer dazu und braten Sie 3 Minuten an. Anschließend das Fleisch zum Gemüse geben und bei starker Hitze noch ein paar Minuten scharf anbraten. Mit 700 ml Wasser aufgießen, die Brühwürfel, getrocknete Pilze, Majoran und Rosmarin hinzufügen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde sanft schmoren, bis das Fleisch zart ist. Danach alles abkühlen lassen, die Pilze herausnehmen und in feine Streifen schneiden. Den gekochten und abgekühlten Schweinebauch, die Leber sowie das Fleisch mit dem Gemüse und dem ausgedrückten Brötchen durch den Fleischwolf drehen. Die entstandene Masse in eine Schüssel geben, mit den Eiern vermengen, die geschnittenen Pilze untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die fertige Masse in die Form füllen und in den vorgeheizten Ofen schieben. 45 Minuten bei 180°C backen.
