Einmachprodukte
12 August 2025
Japanisch eingelegte Gurken
Kategorie:
Einmachprodukte
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
4
Sie suchen eine Idee für einen gesunden, leichten und dennoch besonders aromatischen Snack? Japanisch eingelegte Gurken sind die perfekte Wahl! Diese einfache, aber duftende Spezialität aus dem Land der Kirschblüten begeistert nicht nur geschmacklich, sondern auch mit ihren Nährwerteigenschaften. Ideal für heiße Sommertage, als Beilage zum Mittag- oder Abendessen oder als frischer Hingucker im Lunchbox.
Anmerkungen
Rezept für japanisch eingelegte Gurken
Zubereitung:
- Die Gurke gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die Gurke in dünne Scheiben von etwa 3 mm schneiden.
- Die Scheiben in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und gut vermengen, damit es gleichmäßig verteilt ist. 15 Minuten ziehen lassen, damit die Gurken Wasser abgeben.
- Die Gurken schichtweise in ein Glas füllen und zu jeder Lage etwas Sesam, Schnittlauch und gehackten Knoblauch geben.
- Alles mit Pfeffer bestreuen und mit Sesamöl beträufeln.
- In einem separaten Gefäß Wasser und Reisessig verrühren und die Gurken im Glas damit vollständig bedecken.
- Einen Beschwerer (Einlegegewicht) einlegen und das Glas verschließen. Die Gurken benötigen mindestens 2 Stunden zum Marinieren.
- Nach 6 Stunden am besten in den Kühlschrank stellen. Sie halten sich maximal 2 Wochen.
Optional: Wenn Sie „Mirin“ im Haus haben, geben Sie 2–3 EL dieses japanischen Klassikers in die Lake! 😉
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes schmeckt einfach besser!
