Knoblauch-Cremesuppe
Weltweit gibt es über 250 Knoblauchsorten – und schon eine einzige reicht, um zu Hause im Handumdrehen ein besonderes Gericht zu zaubern: eine cremige Suppe, deren Duft und kräftiger Geschmack jedes Schleckermaul begeistert. Die antibakteriellen und wärmenden Eigenschaften von Knoblauch sowie seine Unterstützung für das Immunsystem machen diese Suppe zur idealen Wahl für die herbstliche Erkältungszeit und klirrend kalte Wintertage.
Anmerkungen
Rezept für Knoblauch-Cremesuppe
Zubereitung:
Geben Sie den Speck in den Schnellkochtopf, gießen Sie 4 L kaltes Wasser dazu, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und erhitzen Sie alles bei niedriger Hitze, sodass der Speck nur zieht, aber nicht kocht. Das dauert 20 Minuten. Nehmen Sie den Speck anschließend aus der Brühe – Sie können ihn später anbraten und als Belag für Sandwiches verwenden. Geben Sie in die heiße Brühe 250 g geriebenen Käse, 4 geschälte Knoblauchknollen, 250 ml griechischen Joghurt, den Saft einer halben Zitrone sowie einen Teelöffel Butter. Pürieren Sie alles zu einer glatten Creme und lassen Sie die Suppe 15 Minuten auf dem Herd, bis sie aufkocht. Achtung! Denken Sie daran, die Suppe die ganze Zeit über zu rühren, da der enthaltene Käse sehr leicht ansetzen kann! Zum Schluss die Cremesuppe nach Geschmack abschmecken. Servieren Sie sie mit drei Esslöffeln griechischem Joghurt und bestreut mit Käse sowie Knoblauch-Croutons.
