Konfitüre aus Kulturheidelbeeren

Name: Konfitüre aus Kulturheidelbeeren
Yield: 4
Ingredients: für 4 Gläser à 235 ml:; 1 kg Blaubeeren (Kulturheidelbeeren); 220 g Zucker (Menge kann erhöht werden); 1 Pck. Fruktażel; 1/3 TL Kwasomix oder 1 TL Zitronensaft

Kulturheidelbeeren sind bei Groß und Klein beliebt. Sie schmecken pur ebenso hervorragend wie in Eingemachtem. Wenn Sie noch nie Blaubeer-Konfitüre probiert haben, wird es höchste Zeit, das nachzuholen. Jetzt sind die Beeren besonders aromatisch, und die Zubereitung der Konfitüre ist kinderleicht und im Handumdrehen erledigt. Probieren Sie unser Rezept für Blaubeer-Konfitüre. In unserem Rezeptverzeichnis finden Sie außerdem ein Rezept für einen Likör aus Kulturheidelbeeren. Volljährigen empfehlen wir beides.

Anmerkungen

Rezept für Konfitüre aus Kulturheidelbeeren

Zubereitung:

Waschen Sie die Blaubeeren, geben Sie sie in einen Topf und zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer behutsam, ohne sie zu Brei zu schlagen. Bei niedriger Hitze aufsetzen. Geben Sie inzwischen 3/4 der Zuckermenge sowie Kwasomix oder Zitronensaft zu den Früchten.

Alles sehr behutsam und langsam köcheln lassen, bis die Früchte Saft abgegeben haben. Anschließend Fruktażel mit dem restlichen Zucker mischen, die Hitze ausschalten und die Mischung zu den Früchten geben. Alles gründlich verrühren und erneut aufkochen.

Jetzt ist der richtige Moment, Konsistenz und Geschmack zu prüfen. Dafür 2 Teelöffel Konfitüre auf einen Teller geben und probieren, sobald sie abgekühlt ist. Der Aufstrich sollte schön eindicken. Wenn Sie finden, dass der Geschmack zu wenig säuerlich oder zu süß ist, mit etwas Zitronensaft oder Zucker nachjustieren und erneut kurz aufkochen.

Die fertige Konfitüre in zuvor gründlich gereinigte Gläser (z. B. mit kochendem Wasser) füllen, fest verschließen und pasteurisieren. Ab dem Siedepunkt des Wassers 15 Min. pasteurisieren.

Guten Appetit! ... denn Selbstgemachtes schmeckt besser!

Zutaten