Kürbis-Muffins

Rezept für Kürbispüree

Zubereitung:

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 220 °C etwa 15 Minuten backen. Sobald der Kürbis weich ist, das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Das Fruchtfleisch pürieren – das Püree ist fertig!

Rezept für Kürbis-Muffins

Zubereitung:

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die Milch erwärmen, Zucker und Trockenhefe zugeben, dann das Kürbispüree und die abgekühlte Butter. Alles gründlich verrühren, das Ei und das Mehl hinzufügen und erneut gut verrühren. Sobald der Teig die Konsistenz eines dicken Joghurts hat, Papierförmchen oder eine mit Butter gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Muffinform bis zur Hälfte füllen. Die Muffins etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kürbis-Muffins ca. 25 Minuten backen.