Pfirsichkonfitüre mit Rosmarin
Sie möchten, dass Ihre Speisekammer mit einem Feuerwerk aus Farben, Aromen und fantastischen Düften begeistert? Sie wollen Eingemachtes kreieren, mit dem jedes daraus gezauberte Gericht alle Gaumen erobert? Greifen Sie zu unserem Rezept für eine Pfirsichkonfitüre mit einem Hauch Rosmarin. Schließen Sie die Essenz des Sommers im Glas ein und zaubern Sie eine leichte, wunderbar duftende und perfekt süße Winterversion der Pfirsiche! Die Konfitüre schmeckt herrlich auf frisch gebackenem, hausgemachtem Brot und ist ein köstlicher Aufstrich für Waffeln oder Pfannkuchen!
Anmerkungen
Rezept für Pfirsichkonfitüre mit Rosmarin
Zubereitung:
Früchte waschen, entsteinen, in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Rosmarin fein hacken oder im Mörser zerreiben und dazugeben. Alles bei kleiner Hitze sanft einkochen, bis die Konfitüre eindickt. Das kann etwa 1–1,5 Stunden dauern. Die heiße Fruchtmasse in ausgekochte, saubere Gläser füllen. Fest verschließen und pasteurisieren – im Wasserbad ca. 20–25 Minuten oder im Backofen bei 120 Grad für 35 Minuten. Achtung! Beim Pasteurisieren im Backofen die Gläser nicht sofort herausnehmen, sondern erst, wenn der Ofen vollständig abgekühlt ist!
