Schweineroulade mit Spinat und Feta im Römertopf
Die Schweineroulade mit Spinat und Feta ist ein besonderes Gericht, das perfekt auf die Ostertafel passt. Im Römertopf zubereitet, begeistert sie durch Saftigkeit und Aroma. Die Kombination aus zartem Fleisch, würziger Feta und frischem Spinat ergibt eine köstliche Komposition, die Familie und Gäste gleichermaßen erfreut.
Anmerkungen
Rezept für Schweineroulade mit Spinat
In Butter die fein gewürfelte Zwiebel glasig anschwitzen, dann Spinat und Feta zugeben. Unter Rühren weitergaren, bis die Flüssigkeit verdampft ist und eine formbare, dicke Masse entsteht. Mit schwarzem Pfeffer würzen und den Knoblauch dazupressen. Alles gründlich vermengen und abkühlen lassen. Die Schweinelende quer aufschneiden und mit dem Fleischklopfer zu einem Rechteck ausklopfen, so groß, dass sie sich 2–3-mal einrollen lässt. Das Fleisch rundum mit Salz und den übrigen Gewürzen bestreuen. Die Spinat-Käse-Masse gleichmäßig darauf verteilen und fest aufrollen. Den Römertopf mit Öl auspinseln und mit Paniermehl ausstreuen. Die aufgerollte Roulade hineinlegen. In den vorgeheizten Ofen geben und bei 160 ℃ ca. 1 Stunde backen. Am sichersten ist es, ein Bratenthermometer in die Mitte der Roulade zu stecken; zeigt es 64℃ Kerntemperatur, alles aus dem Ofen nehmen. So vermeiden Sie ein zu langes Garen, das das Fleisch austrocknet. Achtung! Vor dem Backen kann das Fleisch zusätzlich mit geräuchertem Bauchspeck oder dünnen Scheiben Rückenspeck belegt werden – das sorgt für besondere Saftigkeit.
