Wärmende, glutenfreie thailändische Hühnersuppe mit Huhn
Mögen Sie die orientalische Küche? Suchen Sie eine Idee für ein aromatisches und wärmendes Gericht? Dann haben wir genau das Richtige für Sie – eine hausgemachte thailändische Hühnersuppe mit Huhn. Leicht, pikant und unkompliziert in der Zubereitung. Ideal für alle, die mit einer Erkältung zu kämpfen haben oder Gluten meiden. Entdecken Sie die Aromen Asiens!
Anmerkungen
Rezept für eine hausgemachte, glutenfreie thailändische Hühnersuppe
Zubereitung:
Bereiten Sie eine Brühe zu, indem Sie Reste von Huhn oder Truthahn in den Schnellkochtopf geben. Übergießen Sie das Fleisch mit 1 L kaltem Wasser, salzen Sie es leicht und lassen Sie es bei niedriger Hitze ziehen, ohne es zum Kochen zu bringen. Das dauert 20 Minuten. Nehmen Sie anschließend das Fleisch aus der Brühe. Die so entstandene Brühe bildet die Basis der Suppe. Geben Sie als Nächstes das Fleisch der gebratenen Hähnchenschenkel in den mit Brühe gefüllten Schnellkochtopf. Bringen Sie alles zum Kochen und fügen Sie dann fein geschnittenes Zitronengras, gewürfelte Karotte sowie ein Lorbeerblatt und fein gehackten Ingwer hinzu. Lassen Sie alles 1 Minute kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe weitere 10 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze sanft köcheln. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Nudeln nach Packungsanweisung zu. Geben Sie zur kochenden Suppe Chili, Limettensaft und Fischsauce. Rühren Sie kräftig um, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und gießen Sie langsam die Kokosmilch unter ständigem Rühren ein, damit sich beide Flüssigkeiten perfekt verbinden.
Servieren Sie die Suppe mit den zuvor zubereiteten Nudeln. Richten Sie in einer Schale einen kleinen Berg Nudeln an, übergießen Sie ihn mit der Suppe und würzen Sie mit Pfeffer sowie einer Portion frischem Koriander.
Achtung!
Die thailändische Suppe passt hervorragend zu Pak Choi, Brokkoli, Chinakohl, Champignons, Sellerie und Spinat.
Wenn die Suppe zu salzig schmeckt, fügen Sie einfach eine zusätzliche Portion Limettensaft hinzu. Ist sie hingegen zu sauer, gleichen Sie den Geschmack mit 1-2 TL Zucker aus.
