Gerichte
5 Januar 2024
Wärmende Ingwersuppe
Kategorie:
Gerichte
Schwierigkeitsgrad:
Mittel
Portionen:
4
Sie sind keine Fans von klarer Brühe, wünschen sich aber eine Suppe, die wohlig wärmt und in der Erkältungszeit gut tut? Dann ist unsere aromatische Ingwersuppe die perfekte Wahl. Kräftig, vollmundig und im Handumdrehen zubereitet – sie begeistert besonders Liebhaber der asiatischen Küche, probieren sollte sie aber wirklich jede und jeder. Selbst der jüngste Familienzuwachs! Diese Suppe schmeckt vor allem an kalten Wintertagen nach einem langen Spaziergang oder einer Schneeballschlacht einfach himmlisch.
Anmerkungen
Rezept für eine wärmende Ingwersuppe
Zubereitung:
Schälen Sie Karotten, Sellerieknolle, den weißen Teil des Lauchs, Kartoffeln sowie den Ingwer und schneiden Sie alles in kleine Stücke. Würzen Sie mit edelsüßem Paprikapulver, Kurkuma, einer Prise Chili sowie Salz und Pfeffer. Geben Sie die gewürzten Zutaten in Brühe oder Wasser und lassen Sie sie köcheln, bis das Gemüse weich ist. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen und die gewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen. Bestäuben Sie sie leicht mit Zucker und lassen Sie sie kurz karamellisieren – aber nicht verbrennen. Geben Sie die Zwiebeln anschließend zur köchelnden Suppe. Hacken Sie die Petersilie fein und fügen Sie sie ganz am Ende, kurz vor dem Pürieren, hinzu. Ist das Gemüse weich, pürieren Sie alles mit dem Stabmixer zu einer glatten Creme und geben Sie dabei die Sahne hinzu. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Servieren Sie die Suppe nach Belieben mit knusprigen Croûtons und einem Klecks Sahne. Am besten heiß genießen.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist einfach besser!
