Weizenbrot mit getrockneten Tomaten
Ein hausgebackener Laib mit getrockneten Tomaten ist ideal für belegte Brote. Tomatenbrot passt perfekt zu Aufschnitt, zu verschiedensten Käsesorten oder einfach nur mit Butter. Die knusprige Kruste und das besondere Aroma treffen den Geschmack aller, die Frische und eine luftige Krume schätzen. Selbst gebackenes Brot kommt ohne industrielle Backhilfsmittel und künstliche Zusätze aus. Es ist besonders reich an wertvollen Nährstoffen und die beste Basis für ein vollwertiges Frühstück. Tomaten im Teig heben den Geschmack und bringen Abwechslung aufs Pausenbrot – so begeistern Sie auch die Jüngsten.
Entdecken Sie die ganze Geschmacksfülle, die in einem selbstgebackenen Laib steckt. Setzen Sie auf tomatiges Brot und holen Sie sich echtes italienisches Flair in Ihre Küche.
Anmerkungen
Rezept für hausgemachtes Tomatenbrot
Zubereitung:
Geben Sie zum Mehl Wasser, Hefe, Salz und die Tomatenmischung. Mit einem Löffel verrühren, bis alles gerade so verbunden ist – den Teig jetzt noch nicht kneten. An einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen. Sobald sich das Volumen verdoppelt hat, den Teig durch abwechselndes Ziehen und Falten kräftig bearbeiten, damit er gut Luft bekommt. Tipp: Befeuchten Sie Ihre Hände dabei mit heißem Wasser – so klebt der Teig weniger. Den fertig bearbeiteten Teig in einen Römertopf geben, den Sie zuvor gründlich mit Butter ausfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Teig weitere ca. 20 Minuten gehen lassen und anschließend in den kalten Ofen schieben. Den Ofen auf 220°C einstellen (Ober-/Unterhitze, keine Umluft). Ab dem Einschieben 30 Minuten backen. Dann den Deckel abnehmen, die Temperatur auf 190–200°C reduzieren und weitere ca. 30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Klopfen Sie gegen die Kruste: Klingt der Laib hohl, ist das Brot fertig.
Stürzen Sie das Brot nach dem Herausnehmen aus dem Topf auf ein Brett mit der Unterseite nach oben – so kann es besser ausdampfen.
