Buch "Herstellung von Destillaten von A bis Z"

• Das Buch erfüllt die Bedürfnisse aller, die auf eine umfassende und möglichst zugängliche Bearbeitung des Themas der Herstellung von Destillaten im Mikromaßstab gewartet haben.
• Es präsentiert alle wesentlichen Themen (von A bis Z) im Zusammenhang mit dem Prozess der Herstellung von Destillaten, die sich u.a. auf Rohstoffe, nützliche Geräte und Zubehör, in der Brennerei empfohlene Hefen, enzymatische Präparate und Nährstoffe, Messgeräte und -methoden, notwendige Berechnungen, die Prinzipien der Maischevorbereitung, der Durchführung von Fermentation und Destillation, der Reinigung und Würzung von Destillaten sowie der Bewältigung möglicher Probleme beziehen.
• Es behandelt das Thema Destillation unter Berücksichtigung der geltenden gesetzlichen Vorschriften - es richtet sich sowohl an diejenigen, die sich theoretisch für das Thema Destillation interessieren, als auch an Personen, die ihre eigenen Destillate im Rahmen der gesetzlichen Bestimmungen herstellen möchten.
• Es verbindet praktische Aspekte der Destillation, vorgeschlagene technische und produktbezogene Lösungen mit der Charakteristik der beliebtesten Alkohole, die durch Destillation entstehen. Dadurch ist das Buch ein handliches Kompendium sowohl über Destillation als auch über ihre Ergebnisse - anerkannte, weltweit geschätzte Destillate.
• Es behandelt Fragen zu Getreidemaischen sowie Frucht- und Zuckermischungen, ebenso wie die Prinzipien der Herstellung von Destillaten aus Frucht- und Kräuteransätzen, auf Basis von versteuertem Alkohol - was sicherlich Hobbyisten zu schätzen wissen, die ihre eigenen Getränke dieser Art herstellen möchten.
• Es enthält eine Sammlung von 30 Rezepten - unterteilt in Rezepte für Personen mit Berechtigung zur handwerklichen Destillation und für Hobbyisten zu Hause. Für die zweite Gruppe ist die Basis zur Herstellung eigener Getränke im Laden gekaufter Alkohol - in der Regel Spiritus, Brandy, Wodka oder Wein. Die im Ratgeber enthaltenen Rezepte sind ein beeindruckend vielfältiges Angebot, das sowohl reine Alkohole als auch solche mit komplexerer Charakteristik (Whisky, Brandy), verschiedene Arten von aromatischen Alkoholen (wie Gin, Geist, Ouzo, Pastis) sowie Frucht-, Kaffee- oder Kakaoliköre umfasst.

Das Buch füllt auf dem Verlagsmarkt eine Lücke, die in polnischen Publikationen zu diesem Thema zu bemerken war. Die komplexe, facettenreiche und in vielerlei Hinsicht schwierige Problematik der Herstellung von Destillaten hat nun eine ambitionierte Bearbeitung erfahren, die sowohl Praktiker, insbesondere Anfänger, die ihre Leidenschaft verwirklichen möchten, als auch Leser, die die rein theoretischen Aspekte der Herstellung verschiedener Arten von Destillaten kennenlernen möchten, interessieren wird. Die Arbeit an der Veröffentlichung erforderte die Suche nach einem geeigneten "Schlüssel" - zugänglich sowohl für Personen, die bereits die notwendigen Berechtigungen zur Herstellung dieser Art von Getränken im Mikromaßstab besitzen, aber weiterhin nach Inspiration suchen, als auch für Enthusiasten, die planen, solche Berechtigungen zu erlangen. Das Buch zeigt auch Möglichkeiten auf, die für die immer zahlreichere Gruppe von Hobbyisten zu Hause verfügbar sind, die sich für das Destillieren im Rahmen der geltenden Gesetze interessieren, unter Verwendung von gekauftem Alkohol mit Steuerbanderole.

Die Autorin konzentrierte sich darauf, ein kohärentes Konzept von Maßnahmen darzustellen, die zur Erlangung von Destillaten hoher Qualität führen. Aus vielen erfahrenen Praktikern bekannten Möglichkeiten wählte sie bewährte Lösungen und Produkte aus, die einen zufriedenstellenden Einstieg in die Welt der Destillate erleichtern, die Spezifik ihrer Herstellung kennenlernen und die eigene Kreativität in diesem Bereich entdecken.

Das Buch enthält eine Sammlung von Rezepten, die speziell sowohl für Inhaber von Destillationsberechtigungen als auch für Personen ohne solche Möglichkeiten entwickelt wurden, die jedoch legal die Emotionen der Herstellung dieser Art von Getränken erleben möchten. Für die zweite Gruppe ist der Vorschlag zur Herstellung von Destillaten aus Ansätzen gewidmet.

Eigene Alkohole, sowohl reine als auch solche mit Charakter, z.B. im Stil von Whisky, Rum, Weinbrand, Grappa oder Likör, sind der Traum vieler. Dank dieses Buches sicherlich viel näher an der Erfüllung - vorausgesetzt, man folgt den Prinzipien der Brennkunst und im Einklang mit dem Gesetz.

Struktur des Buches:
- Einleitung und kurzer Blick auf die Geschichte der Brennerei;
- rechtliche Aspekte der Brennerei in Polen;
- Brennerei im Mikromaßstab;
- Wesen und Produkte der Fermentation, verwendete Rohstoffe;
- Wesen und Produkte der Destillation, alkoholische Erzeugnisse;
- Geräte und Zubehör;
- enzymatische Präparate, in der Brennerei verwendete Hefen und Hefenährstoffe;
- Messung grundlegender Parameter – Geräte und Methoden;
- Durchführung notwendiger Berechnungen;
- Vorbereitung von Brennmaischen, Betreuung des Fermentationsprozesses;
- technische Aspekte, Destillierapparate und Betreuung des Destillationsprozesses von Maischen;
- Reinigung, Reifung und Würzung von Destillaten;
- Mängel von Destillaten und häufigste Fehler;
- reine, sortenreine, natürliche Wodkas;
- Wodkas aus destillierten Ansätzen;
- 30 Rezepte;
- Abschluss, Glossar und Literatur.

Seitenanzahl: 248
Format: 153x226 mm
Einband: genäht-geleimt, integriert
Farbe: 4+4
2 eingeklebte Lesezeichen
Gewicht eines Exemplars: 0,45 kg

ISBN: 978-83- 956431-1-8
Erste Ausgabe 2021
Verlag: BROWIN Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Sp.k.