Mein Hobby: Hausgemachte Käseherstellung - Buch

Buch „Mein Hobby: Hausgemachter Käse. Ratschläge und Rezepte“

• Rezepte und Ratschläge, mit denen Sie köstliche hausgemachte Käsesorten herstellen können - Grundlagen des Käsewissens, praktische, originelle Ratschläge und Rezepte für verschiedene Käsesorten - weiche, halbfeste und feste, sowie für andere Milchprodukte - Joghurt, Butter, Kefir.
• 38 erprobte Rezepte und Hinweise auf zusätzliche Ausführungsvarianten - 176 Seiten, auf denen die Autoren des Buches, Artur Nowicki und Jelyo Todorov, die Ergebnisse ihrer Käseleidenschaft präsentieren und lehren, wie man köstliche Käsesorten selbst herstellt.
• Ein Ratgeber, der in einer farbenfrohen und zugänglichen Weise geschrieben ist - das Buch ermutigt sowohl dazu, das Käseabenteuer zu beginnen, als auch sich in der Kunst der Käseherstellung zu verbessern. Sie können mit „einfachen und schnellen“ Produkten beginnen und dann zu denen übergehen, deren Entstehungsprozess etwas mehr Zeit und komplexere Handlungen erfordert.
• Ein einfacher Weg zu hausgemachten Versionen der besten Käsesorten - das Buch führt Sie Schritt für Schritt durch die faszinierende Welt der Käseherstellung und der auf Milch basierenden Produkte. Die angegebenen Rezepte ermöglichen es Ihnen, erfolgreich an bekannte und geschätzte Käsesorten anzuknüpfen und Ihre eigene Kreativität zu zeigen.
• Für jeden und in jeder Küche - die Rezepte sind an die Möglichkeiten von Hobbyisten zu Hause angepasst und ermöglichen die Durchführung von Käseherstellungsaktivitäten praktisch in jeder typischen Küche.
• Tradition, Kreativität und praktischer Ansatz - das Buch schöpft aus den besten Käsetraditionen, insbesondere den polnischen und balkanischen (insbesondere bulgarischen), und verbindet sie - soweit möglich - mit einem innovativen Ansatz zu Rezepten, basierend auf einfachen und leicht anwendbaren Lösungen.

Neuheit! Ein wunderbares Buch für alle Käseliebhaber, das die faszinierende Welt der hausgemachten Käseherstellung präsentiert. Die Autoren des Ratgebers - Jelyo Todorov und Artur Nowicki - haben ihre Kräfte vereint, um einen einzigartigen Ratgeber über die hausgemachte Käseherstellung sowie Milchprodukte wie Butter, Kefir oder Joghurt zu schaffen. Wie sich herausstellt, kann die hausgemachte Käseherstellung auch für Besitzer kleiner Küchen ein faszinierendes Hobby sein, und die Herstellung einiger Käsesorten ist wirklich einfach und schnell. Ambitioniertere Enthusiasten können versuchen, Käsesorten herzustellen, die mehr Zeit und komplexere Handlungen erfordern, und sich zur Belohnung an wunderbaren, gereiften Käsesorten erfreuen, die sowohl die Haushaltsmitglieder als auch die Gäste am Festtisch begeistern werden.

Die Verbindung bulgarischer und polnischer Traditionen mit der großen Leidenschaft, dem Wissen und dem praktischen Ansatz beider Autoren hat zu einer Veröffentlichung geführt, in der jeder Liebhaber der köstlichen und gesunden Hausmannskost eine Fülle nützlicher Ratschläge und Rezepte für verschiedene Käsesorten und verwandte Milchprodukte finden wird.

Jedes angegebene Rezept wurde von den Autoren überprüft und soweit möglich vereinfacht, damit unter häuslichen Bedingungen Produkte entstehen können, die erfolgreich an geschätzte Produkte aus professionellen Käsereien anknüpfen.

Wie die Autoren selbst schreiben - „Käseherstellung ist eine besondere Leidenschaft, die wir beide praktizieren und perfektionieren. Als Ergebnis vieler gemeinsamer und individueller Käseherstellungsaktivitäten, die einerseits von einem Spezialisten mit reicher Berufserfahrung in diesem Bereich und andererseits von einem Enthusiasten, der sich auf die Herstellung hausgemachter Produkte spezialisiert hat, durchgeführt wurden, entstanden Methoden und Verfahren, die es ermöglichen, in begrenztem häuslichen Raum viele köstliche Käsesorten herzustellen. (…) Wir tauschten uns über Anmerkungen, Ideen aus, überprüften traditionelle Rezepte und experimentierten, und jeder erfolgreiche Käse gab uns einen neuen, schmackhaften Anreiz für weitere Arbeit.“

Das Buch vermittelt grundlegendes Käsewissen auf einfache und leicht verständliche Weise – gemäß dem originellen Ansatz zeigt es vor allem den Weg und die Möglichkeiten auf, die es zu nutzen gilt, insbesondere wenn man die Vorzüge selbst zubereiteter kulinarischer Produkte schätzt und die Geheimnisse der Käseherstellung „aus der Küche“ kennenlernen möchte. Diese einzigartige Veröffentlichung bietet Hobbyisten ein hervorragendes Werkzeug für DIY-Aktivitäten und bringt gleichzeitig ein originelles, inspirierendes Herangehen an die Kunst der eigenen Käseherstellung in die Welt der häuslichen Kulinarik - sowohl im Stil der klassischen, allgemein bekannten als auch der eher „lokalen“, die es wert sind, breiter bekannt zu werden. Ein Kaleidoskop von Milch-Spezialitäten ergänzt die Rezepte für schmackhafte „Variationen“ auf Käsebasis, Rezepte für Butter, Kefir, Joghurt… Und all das gewürzt mit dem Enthusiasmus, den man nur bei echten Enthusiasten und Feinschmeckern finden kann, die die Autoren des Buches sind.

Der Inhalt des Ratgebers umfasst unter anderem folgende Kapitel:

• Kurze Geschichte der Käsesorten
• Milch und Milchprodukte
• Zutaten, die im Prozess der Käseherstellung verwendet werden
• Begriffe und Prozesse im Zusammenhang mit der Käseherstellung
• Käsezubehör
• Von der Milch zum Käse
• Rezepte für Weichkäse (einschließlich Käsespezialitäten - schnell und einfach sowie Schimmelkäse)
• Rezepte für halbfeste und feste Käsesorten
• Andere Milchprodukte

Wir ermutigen Sie herzlich zur Lektüre und zum Beginn des Käseabenteuers. Das Buch ist auch ein hervorragendes Geschenk!

• ISBN 978-83-956431-7-0
• 176 Seiten, Kunstdruckpapier
• integrierter Einband mit Klappen und Glanzfolie
• Format: 210x148 mm
• Text mit farbenfrohen, originellen Fotos
• Erstausgabe - 2022