Messung des L-Milchsäuregehalts

Spezialisierte Laboruntersuchung. 

Parameter: L-Milchsäure [g/l]

Methode, Messgerät: enzymatische Methode, automatischer Weinanalysator (spektrophotometrisch).

OIV-Norm: OIV-MA-AS313-25 

Art der zu prüfenden Produkte: Wein/Bier.

Volumen der Probe: 10 ml 

Der Forschungsbericht wird in englischer Sprache herausgegeben.

In Wein kann Milchsäure auf natürliche Weise aus bestimmten Früchten entstehen, während sie in den meisten Fällen ein Produkt der malolaktischen Gärung ist. Diese Art der Gärung wird vor allem bei Rotweinen oder bei Weinen mit einem zu hohen Säuregehalt nach der alkoholischen Gärung eingesetzt.

Beim Bier spielt die Milchsäure eine wichtige Rolle, da sie einen sauren Geschmack verleiht und die Ausgewogenheit einiger Biersorten beeinflusst. Ihr Gehalt ist jedoch sehr wichtig, eine zu hohe Konzentration wird als nachteilig angesehen. Das Aroma der Milchsäure ist typisch für Stout und starke obergärige Biere.

Einsendung der Proben:

Die zu untersuchenden Proben können persönlich in den Geschäftsräumen des Unternehmens in Łódź abgegeben werden (es ist dann möglich, die untersuchten Parameter auszuwählen und vor Ort zu bezahlen) oder per Post/Kurier an die Adresse 93-373 Łódź, ulica Pryncypalna 125 mit dem Vermerk LABORATORIUM versandt werden. Bitte fügen Sie der Paketsendung zusätzlich eine Beschreibung der Proben und der ausgewählten Analysen bei (Auftragsbestätigung und Bezahlung über den Browin online-Shop). Per Post/Kurier versandte Proben sollten in einem sauberen, neutralen Behälter (z.B. Mineralwasserflasche, nicht aromatisiert) gut geschützt sein, damit sie das Labor sicher erreichen.

Vervollständigungszeit:

Die Lieferzeit richtet sich nach der Anzahl der bestellten Analysen und der aktuellen Laborbelegung und beträgt bis zu 7 Tage.

Auf unseren Rechnungen weisen wir die Mehrwertsteuer aus.

Hinweis: Eingesandte Proben werden zwei Wochen lang aufbewahrt und anschließend entsorgt. Bitte teilen Sie uns etwaige Bedenken während dieses Zeitraums mit.