• Ideal für die Käseherstellung zuhause – mit diesem mikrobiologischen, flüssigen Lab werden Sie jeden Labkäse (frischen, kurz und lang gereiften sowie schimmelgereiften Käse u. Ä.) von einem unnachahmlichen Aroma zubereiten können.
• ​Auch für Veganer – das Lab ist pflanzlich, enthält keine Bestandteile tierischen Ursprungs und wurde aus den Pilzen Rhizomucor miehei gewonnen – Sie können also mit ihm verschiedene Käse herstellen, ohne sich Sorgen um deren Zusammensetzung zu machen!
• Große Ergiebigkeit – die Packung enthält 50 ml Lab von einer Aktivität von 250 000 MCU/ml, dank dessen nur 11 Tropfen für 10 l Milch reichen!
  
• Universell – das Lab eignet sich für die Zubereitung von Käsen aus frischer Kuhmilch (auch niedrigpasteurisierter Kuhmilch bis 74°C), Ziegen- und Schafsmilch sowie Käsen aus Pflanzenmilch (Soja-, Reis- und Kokosmilch).
  
• Einfache Dosierung – die flüssige Form erleichtert die Dosierung, ohne das ein Abwiegen notwendig ist – die Herstellung von Käse zuhause war noch nie so einfach!
  

Sind Sie Vegetarier? Meiden Sie Erzeugnisse tierischen Ursprungs, aber wollen Sie sich an köstlichem Käse erfreuen, ohne sich Sorgen um die in ihm enthaltenen Zutaten zu machen? Wir haben die Alternative dazu! Bereiten Sie Ihre frischen, gereiften und schimmelgereiften Käse zuhause zu – mit unserem mikrobiologischem, flüssigem Lab VEGE PLUS ist das kinderleicht! Mikrobiologisches Lab ist ein enzymatisches Produkt aus den Pilzen Rhizomucor miehei und ein idealer Ersatz für Kalbslab. Auf der Grundlage dieses Produkts werden Sie Ihre Lieblingskäse aus jeder Sorte von frischer Milch zubereiten können, Kuhmilch (auch niedrigpasteurisierte Kuhmilch bis 74°C), Ziegen- und Schafsmilch sowie auch Pflanzenmilch, ohne sich um die Zusammensetzung des Endprodukts Sorgen machen zu müssen! Eine Packung enthält 50 ml Lab von einer Aktivität von 250 000 MCU/ml. Es reichen nur 11 Tropfen, um Käse aus bis zu 10 L Milch herzustellen! Die flüssige Form erleichtert die Dosierung des Produkts, ohne es abwiegen zu müssen, wodurch die Käseherstellung noch einfacher und angenehmer wird! Nach dem Öffnen dicht verschlossen und gekühlt aufbewahren.

Anwendungsweise:

Zur bis 30°C erwärmen Milch eine entsprechende Menge Calciumchlorid, das vorher in einer kleinen Menge von gekochtem Wasser aufgelöst wurde, dazugeben. Mischen und 10 Minuten lang stehen lassen. Anschließend die Milch bis zu einer Temperatur von 37-38°C erwärmen und eine entsprechende Menge Calciumchlorid, das vorher in 50 ml Wasser von einer Temperatur von 37-38°C aufgelöst wurde, dazugeben. Gründlich vermischen. Mit dem Mischen aufhören und 50-70 Minuten lang warten bis sich eine kompakte Dickete bildet. Die entstandene Dickete in ca. 1-1,5 cm große Würfel schneiden. Das entstandene Käsekorn sanft umrühren und nach ca. 5 Minuten mit dem Schaumlöffel in eine mit einem Käsetuch ausgelegte Form geben. Den Käse 20-24 Stunden stehen lassen. Alle paar Stunden umdrehen.

Zutaten: Mikrobiologisches Lab

Aufbewahrungsweise: Nach dem Öffnen dicht verschlossen und gekühlt aufbewahren.