Knoblauch- eine Gewürze für Butter – 10 g

Eine Komposition aromatischer Kräuter und Gewürze, die die den Geschmack und das Aroma der hausgemachten Butter unterstreichen.

Zutaten für 200 g Butter:

• ca. 0,5 l min. 30% Sahne,
• Gewürze- und Kräutermischung für Butter – Knoblauch,
• Kaltwasser,
• Salz.

Rezept: Die Sahne ins Einweckglas (0,9 L) gießen und dieses mit dem Deckel genau verschließen. Danach Glas schütteln, bis sich die Buttermilch trennt (von 5 bis 10 Minuten). Ein Sieb über eine Schüssel legen, die Masse ins Sieb geben. Die Buttermilch in ein anderes Glas gießen (kann getrunken werden). Die Schüssel mit sehr kaltem Wasser füllen, die Butter ins Wasser legen und kneten, um alle Buttermilchreste aus der Butter herauszuspülen. Danach die Butter in eine trockene Schüssel legen und die Gewürze- und Kräutermischung (am besten 2 g) und Salz nach Geschmack in die Butter zugeben. Die Knoblauch-verbessert auch den Geschmack von gekaufter Butter.

Zutaten: granulierter Knoblauch, Petersiliengrün, Majoran.