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"Wir machen Wein, gut und hausgemacht!" ist ein neuer und einzigartiger önologischer Leitfaden, der sowohl für fortgeschrittene Hobbyisten als auch für diejenigen geeignet ist, die ihren ersten eigenen Wein herstellen möchten. Das Buch wurde von Ewa Kwapisz geschrieben, einer Biotechnologin mit umfangreicher Erfahrung in der Perfektionierung der Prozesse der hausgemachten Weinherstellung. Der Leitfaden führt durch die aufeinanderfolgenden Stadien des Weinherstellungsprozesses und beschreibt ihren Einfluss auf den Erfolg des Weinabenteuers.

Eine wertvolle Ergänzung zum Buch sind 100 ausprobierte und getestete Rezepte für exzellente Trauben-, Obst-, Blüten- und Getreideweine sowie Cider und Met. 368 Seiten Inspiration, praktischer Ratschläge und eine solide Dosis unverzichtbaren Wissens bezüglich der Rohstoffe und der Weinproduktionstechnologie auf Mikroebene.

Das Buch eignet sich perfekt als Geschenk, aber vor allem für das Lieblingsregal von jedem, der die Geheimnisse der Herstellung von Most, der Sicherung optimaler Gärbedingungen, des Abziehens, Klärens oder Alterung von Wein kennenlernen möchte.

Bei der Vorbereitung des Leitfadens berücksichtigte die Autorin die neueste Fachliteratur und die Ergebnisse jahrelanger Erfahrung, die hauptsächlich die Auswahl geeigneter Weinhefe-Stämme zur Fermentierung verschiedener Arten von Fruchtmust betrafen. Die Ergebnisse der Forschung zur Auswahl geeigneter Nährstoffe für Hefen, enzymatischer Zubereitungen sowie Klär- und Stabilisierungsmitteln für Wein waren ebenfalls wichtig. Kontakte zu europäischen Unternehmen, die im Bereich Weinbau tätig sind, erleicht