Räucherschrank 200 L dragON Larch E21 – aus Lärche, mit elektrischem Heizmodul und Steuerung

Der aus Lärchenholz gefertigte elektrische Gartenräucherofen dragON Larch E21 mit dem Rauchgenerator dragON Jet 1 ist ein universelles, hochwertiges Set, das zum Räuchern, Trocknen, Erwärmen oder Anrösten von Fleischwaren, Fischen und Käsen bestimmt ist.

Mit diesem modernen Räucherofen mit einer geräumigen, hohen Holzkammer bereiten Sie unter anderem hervorragende Schinken, Würste, Forellen, Lachse oder Hauskäse selbst zu. Sie verleihen ihnen ein unverwechselbares Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Das Set bietet Bedienkomfort und hervorragende kulinarische Ergebnisse. Es genügt, den Räucherofen anzuschließen, auf dem Display Temperatur und Räucherzeit einzustellen und den Rauchgenerator zu starten.

• Warm- und Kalträuchern - professioneller Räucherofen, ideal zum Räuchern in allen Varianten: kalt, warm und heiß, sowie zum Anrösten und Antrocknen dank eingebauter Umluft (Ventilator). Arbeitsbereich des Heizelements von +1⁰C bis +90°C.
• Hochwertige externe Steuerung mit Timer - ermöglicht Ihnen die präzise Regelung der Temperatur in der Kammer und deren Überwachung auf dem Display. Auf dem Bedienfeld können Sie den Betriebsmodus des Heizelements als Dauerbetrieb oder zeitgesteuert (bis zu 4 Std.) mithilfe des Timers wählen.
• Räucherkammer aus ausgezeichnetem Lärchenholz - die Eigenschaften der Lärche verleihen Ihrem Räucherofen außergewöhnliche Haltbarkeit und Festigkeit, Widerstand gegen Witterungseinflüsse, Insekten und Pilze sowie hervorragende Isoliereigenschaften und eine eindrucksvolle Optik.
• Innovativer elektrischer Rauchgenerator dragON Jet 1 (Browin-Patent) - sorgt für eine optimale Verteilung des Räucherrauchs.
• Alles in einem, hochwertiges Set - Räucherkammer aus ausgewähltem, geschliffenem Holz, aufklappbares Dach, stabiles Metallgestell, Schornstein, Rost, Leisten und Haken, Rauchgenerator mit elektrischer Pumpe und Räucherchips.
• Leistungsstarkes Heizelement mit Umluft - dieser Räucherofen zeichnet sich u. a. durch eine konstruktive Lösung aus, die eine gleichmäßige Temperaturverteilung in der gesamten Kammer gewährleistet und das Heizelement wirksam vor starker Verschmutzung schützt.
• Großes Volumen und hohe Kammer - das Volumen 200 L ermöglicht das problemlose Räuchern von 15-25 kg Räuchergut, und die Kammerhöhe 100 cm (ohne Dach) ist ideal zum Räuchern langer Würste und langer Fische.

Hier ist unsere Antwort auf die Erwartungen derjenigen, die die Vorteile eines traditionellen Holzräucherofens mit den Möglichkeiten eines universellen und modernen elektrischen Räucherofens verbinden möchten. Die Bedürfnisse der Kunden und die Erfahrung unserer Spezialisten spiegeln sich in diesem innovativen Browin-Produkt wider.

Drachenpower in neuer Ausführung – mit edlem Lärchenholz! Dieser Rohstoff ist dank des hohen Harzgehalts, der wie ein natürlicher Imprägnierer wirkt, feuchtigkeits- und witterungsbeständig sowie resistent gegen Insekten und Pilze. Es ist hervorzuheben, dass Lärchenholz sehr gute Isoliereigenschaften besitzt. Das bedeutet, dass Lärche Wärme in erheblichem Maße speichert, was wiederum die Aufrechterhaltung einer stabilen Temperatur im Inneren des Räucherofens erleichtert und einen gleichmäßigeren Räucherprozess gewährleistet. Ein Räucherofen aus Lärche ist außerdem solide und widerstandsfähig gegen mechanische Beschädigungen. Die außergewöhnliche Widerstandsfähigkeit von Lärchenholz werden Sie besonders bei intensiver und langfristiger Nutzung des Geräts schätzen. Indem Sie sich also für einen Räucherofen aus Lärche entscheiden, investieren Sie in hervorragende Qualität und Langlebigkeit. Darüber hinaus wird Ihr Räucherofen sehr elegant aussehen – Lärche hat nämlich eine warme, attraktive Farbe von hellgelb bis rötlich-braun mit sichtbarer Maserung und Holzstruktur.

Mit diesem Set ist das Räuchern kinderleicht, und zugleich können Sie sich über vollkommen professionelle Ergebnisse freuen!

Der Räucherofen ist mit einem leistungsstarken Heizelement mit Umluft ausgestattet. Es ist an der Rückwand der Kammer angebracht und sorgt dafür, dass sich die Temperatur unter allen Bedingungen gleichmäßig in der gesamten Kammer verteilt. Außerdem verschmutzt das Heizelement nicht so stark durch Fleischsäfte aus den Räucherwaren wie bei Räucheröfen anderer Hersteller. Die Umluft beschleunigt den Räuchervorgang und sorgt dafür, dass der Rauch selbst schwer zugängliche, dicht platzierte Räucherwaren ideal erreicht. Sie ermöglicht auch ein schnelles und effizientes Antrocknen von Fleisch, Würsten und Fischen, was im professionellen Räucherprozess sehr wichtig ist.

Die hochwertige externe Steuerung mit Timer ermöglicht Ihnen die präzise Regelung der Temperatur in der Kammer und deren Überwachung auf dem Display. Auf dem Bedienfeld kann der Betrieb des Heizelements als Dauerbetrieb oder mithilfe des Timers gewählt werden, sodass sich der Räucherofen nach Ablauf der eingestellten Zeit ausschaltet. Der Timer ist im Bereich bis 4 Std. einstellbar.

In der Räucherkammer haben wir eine Sonde installiert, dank der die Steuerung die eingestellte Temperatur während der gesamten Räucherzeit hält – ohne die Notwendigkeit einer ständigen Temperaturkontrolle und ohne Leistungsänderungen des Heizelements während des Räucherprozesses.

Achtung: An die am Controller für den Anschluss der Pumpe vorgesehene Buchse dürfen keine anderen Geräte angeschlossen werden!

Mit einer Kammer mit einem Volumen von 200 L räuchern Sie darin problemlos 15-25 kg Räuchergut. Aufgrund der großen Kammerhöhe (100 cm ohne Dach) eignet sich der Räucherofen ideal zum Räuchern sowohl langer Würste als auch langer Fische.

Zu den Vorteilen dieses Räucherofens zählt seine robuste Konstruktion, in der ausgewähltes, geschliffenes, naturbelassenes Holz verwendet wurde. Die Räucherkammer besteht aus Lärchenbrettern. Das aufklappbare Dach ist an Scharnieren befestigt, was das Einbringen des Räucherguts in den Innenraum des Räucherofens erheblich erleichtert. Der Zugang zum Räucherofen sowohl über die Tür als auch über das Dach ist eine sehr praktische und bequeme Lösung. Die Kammerkonstruktion ist mit dicken Querstreben verstärkt. Die Räuchertür ist an robusten, pulverbeschichtet lackierten Scharnieren befestigt.

Die hölzerne Räucherkammer fügt sich hervorragend in den überdachten Terrassen- oder Gartenpavillonbereich ein.

An die Kammer ist ein Metalluntergestell mit Füßen angepasst – dadurch befindet sich der Zugang zur Räucherkammer in optimaler Höhe. Das ist sehr bequem, es ist kein Bücken oder Hocken nötig.

Die Quelle des Räucherrauchs ist ein auf dem Markt einzigartiger Rauchgenerator mit innovativer, patentierter Konstruktion und einer leistungsstarken elektrischen Pumpe. Er gewährleistet eine optimale Verteilung des Räucherrauchs. Die Pumpe mit einstellbarer Rauchdurchflussgeschwindigkeit ist so auf der Basis positioniert, dass sie ihre Vibrationen auf den Zylinder überträgt. Dadurch hängen sich die Chips während des Abbrands nicht auf. Ein spezieller Adapter ermöglicht die einfache und schnelle Verbindung des Rauchgenerators mit dem Räucherofen.

Der Rauchgenerator fasst ca. 450 g Chips. Diese Menge gewährleistet ca. 3–4 Std. Betrieb (abhängig von der per Pumpenregler eingestellten Luftdurchflussmenge), ohne die Chips nachfüllen zu müssen. Dieser Generator ermöglicht Kalträuchern, ohne zusätzliche Konstruktionselemente kaufen und montieren zu müssen!

Den Räucherofen können Sie auch ohne Stromanschluss nutzen, indem Sie die Kammer z. B. zum Reifen von Wurstwaren verwenden.

Im Set enthalten:

Räucherkammer

- mit montierter Steuerung und Timer

- mit Dach und Schornstein (zum Selbstmontieren)

• Außenmaß der hölzernen Räucherkammer: 50 x 50 x 100 cm (ohne Dach)
• Maß des Dachs mit Schornstein: 53 x 58 x 28,5 cm
• Lärchenbretter mit einer Stärke von ca. 2 cm

Ausstattungselemente:

• Holzbalken zum Aufhängen der Produkte (6 Stk.)
• Räucherhaken in S-Form (5 Stk.)

Montageelemente:

• Leisten für das Dach (4 Stk.)
• Schraubenset für die Montage des Schornsteins und der Dachleisten (16 Stk.)
• Scharniere für das Dach (2 Stk.)
• Schraubenset zur Montage der Scharniere (10 Stk.)

Untergestell für die Räucherkammer: aus Stahl, 50 x 50 x 40 cm

Rauchgenerator dragON Jet 1 mit Adapter, Pumpe und Schläuchen

Räucherchips (im Paket des Rauchgenerators)

Netzkabel

Anleitungen:

• für den Räucherofen
• für den Rauchgenerator mit Pumpe

Leistung des Heizelements: 1500 W

Vor der ersten Verwendung sollte der Räucherofen außen imprägniert werden – wir empfehlen die Verwendung von 100 % Leinöl oder 100 % Tungöl, um das Holz zu schützen und seine Haltbarkeit zu erhöhen.

Praxistipps:

Kalträuchern

Erfolgt in der Regel bei Temperaturen bis 25°C und dauert von einigen Stunden bis zu 14 Tagen. Je nach Bedarf wird die Rauchdichte angepasst. In der Regel sollte seine Strömungsgeschwindigkeit im Bereich von 6–15 m pro Minute liegen. Diese Räuchermethode wird hauptsächlich für Produkte angewandt, die lange gelagert oder reifen sollen, da der Rauch tief in das Produkt eindringt und es langsam konserviert. Die Räucherwaren trocknen gleichmäßig, und das Ergebnis ist auch bei Langzeitreifung ausgezeichnet. 

Warm-/Heißräuchern

Hierbei wirkt Rauch mit einer Temperatur über 25°C auf das Produkt ein. Es gibt zwei gängige obere Temperaturgrenzen – Räuchern bis ca. 45°C nennt man Warmräuchern, bis 60°C Heißräuchern. Beim Heißräuchern können die Produkte direkt im Räucherofen angebacken werden, indem die Temperatur in der Räucherkammer sogar auf 80–90°C erhöht wird. 

Beim Anrösten kann der Rauchgenerator abgetrennt werden, und es wird nur mit Temperatur gearbeitet.

Unabhängig davon, welche Räucherart Sie wählen, beachten Sie bitte, dass es sich um einen abschließenden Prozess handelt. Grundlage ist die richtige Vorbereitung der Produkte zum Räuchern sowie deren sehr gutes Abtrocknen vor dem Räuchern (ggf. Nachtrocknen im Räucherofen). Das wirkt sich sehr positiv auf die Qualität der Räucherwaren aus und verhindert deren Übersäuerung.