Natürliches Lab für Käse, 2x2 g

• Produkt natürlichen Ursprungs – natürliches Lab ist ein Enzympräparat, das Chymosin (97%) sowie Pepsin (3%) aus Labmagen enthält.​
• Ohne chemische Zusatzstoffe – das Produkt ist frei von Farb- und Konservierungsstoffen – dank ihm werden auf Ihrem Teller nur gesunde Produkte mit einer geprüften Zusammensetzung landen!
  
• Universell – das Lab eignet sich für die Zubereitung von Labkäsen, frisch oder gereift, aus frischer Kuhmilch (auch niedrigpasteurisierter Kuhmilch bis 74°C), Ziegen- und Schafsmilch.
  
• Stabile, feste Dickete – die Gerinnung von Milch beruht auf ihrem Übergang aus dem flüssigen Zustand in zwei Fraktionen, die Dickete und die Molke, aufgrund der Ausfällung von Kasein.
  
• Große Ergiebigkeit – ein Beutel Lab reicht für ca. 20 L Milch Aktivität: 100.000 U (eine Portion Lab gerinnt mit 1000 L Milch).
  

Entdecken Sie das Geheimnis der Herstellung von Käse zuhause – setzen Sie auf hochqualitative, bewährte Produkte, dank denen Sie und Ihre Familie sowie Ihre Freunde sich an gesunden, frischen und, was am wichtigsten ist, köstlichen sowie aromatischen Käsen erfreuen können!​Natürliches flüssiges Lab aus Chymosin und Pepsin aus Kalbslabmägen garantiert eine gelungene Käseherstellung! Nachdem Sie hausgemachten Käse probiert haben, werden Sie nie mehr Käse aus dem Laden kaufen wollen! Dieses Lab wird es Ihnen erlauben, sowohl frischen als auch gereiften Käse aus frischer Kuhmilch (auch niedrigpasteurisierter Kuhmilch bis 74°C), Ziegen- und Schafsmilch herzustellen. Das Lab ist außergewöhnlich einfach zu verwenden – ein Beutel von 2 g reicht für 20 l Milch. Das Produkt ist frei von Farb- und Konservierungsstoffen.​​

​Das Haltbarkeitsdatum berücksichtigt die Möglichkeit, das Produkt bei einer Temperatur unter 30°C für bis zu 7 Tage zu transportieren.

Achtung!

Der optimale pH-Wert der Milch für die korrekte Wirkung des Labs beträgt 6-7.
Das Produkt dicht verschlossen bei einer Temperatur von 4-8°C aufbewahren.

Anwendungsweise:

1. Eine zur verwendeten Milchmenge proportionale Labmenge berechnen und abmessen (empfohlene Dosierung: 1 g auf 10 L Milch)
2. Gemäß dem verwendeten Rezept im richtigen Moment das Lab zu der auf 35-38°C erhitzen Milch dazugeben (detaillierte Informationen finden Sie in unseren Käserezepten).
3. Das Ganze sanft umrühren und zugedeckt ca. 45 Minuten lang stehen lassen, bis sich eine Dickete bildet. Die Verwendung von Lab bedarf des Zusatzes von Calciumchlorid (CaCl2) in einer Menge von 10 - 100 g/100 L Milch, je nach der Sorte des zubereiteten Käses.

Aufbewahrungsweise: Das Produkt dicht verschlossen bei einer Temperatur von 4-8°C aufbewahren.

Aktivität: 100 000 U

Ergiebigkeit des Produkts: für 40 L Milch.

Inhaltsstoffe: natürlicher, enzymatischer Kalbsextrakt