Bakterienkulturen für Joghurt

• Hausgemachter Joghurt zum Greifen nah - sorgfältig abgestimmte Kulturen der Milchsäuregärung ermöglichen Ihnen die schnelle Zubereitung eines köstlichen, hausgemachten Joghurts! Die Kulturen können außerdem zum Herstellen von Sauerrahm sowie für Joghurtfrischkäse und gebrühte Labkäse verwendet werden.
• Hohe Qualität - dank Lyophilisierung (Gefriertrocknung) – einer der schonendsten und effektivsten Methoden der Lebensmittelkonservierung – behalten diese Kulturen lange ihr volles Potenzial.
• Für 30 L Milch - eine Packung Joghurtkulturen mit einer Masse von ca. 3,0 g reicht für ganze 30 L Milch – eine tolle Basis für eine gesunde, auch glutenfreie Ernährung!
• Nicht nur für den Joghurtbereiter - wenn Sie noch keinen Joghurtbereiter haben, können Sie die Milch mit den Kulturen einfach in ein Thermogefäß oder ein Schraubglas füllen und an einem warmen Ort reifen lassen. So einfach geht’s!
• Schlichte Zutaten - die extrem kurze, klare Zutatenliste gibt Ihnen Kontrolle über die Kalorien und garantiert Ihnen ehrliche Produkte ohne ein Gramm Chemie und ohne gesundheitsschädliche Stoffe! Zutaten: Streptococcus thermophilus, Laktose.



Sie möchten gesunden Joghurt ohne Süßstoffe und chemische Zusätze genießen? Bereiten Sie köstlichen Joghurt einfach in Ihrer eigenen Küche zu! Dabei helfen Ihnen perfekt abgestimmte Milchsäurekulturen, die eine schnelle, unkomplizierte Joghurtproduktion und sogar das Ansäuern von Sahne ermöglichen. Damit gelingt Ihnen mühelos ein schön dichter Joghurt, der als Basis für selbstgemachten Joghurtfrischkäse dienen kann. Da es sich um thermophile Kulturen handelt (wärmeliebend und hitzetolerant), lassen sich damit auch gebrühte Labkäse herstellen! Dank der Lyophilisierung – einer speziellen Trocknungsmethode und einer der besten Arten, Lebensmittel zu konservieren – behalten diese Kulturen lange ihre volle Aktivität. Eine Packung reicht für die Zubereitung von Joghurt aus bis zu 30 L Milch! Die Anwendung ist kinderleicht – mit oder ohne Joghurtbereiter.

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Anwendung:

Bei frischer Rohmilch „direkt von der Kuh“ wird eine Pasteurisierung bei ca. 65°C für 30 Minuten empfohlen. 3 L niedrigpasteurisierte oder frische Milch auf 43–44°C erwärmen. Eine kleine Menge davon in ein Glas geben und darin ca. 0,3 g Joghurtkulturen auflösen. Diese Ansatzlösung in die warme Milch geben und alles gründlich vermischen. Etwa 20 Minuten warten und die Temperatur bei 43–44°C halten (zur Voraktivierung der Kulturen). Saubere, ausgekochte Behälter zu 3/4 mit der geimpften Milch füllen und fest verschließen. An einem warmen Ort, z. B. neben der Heizung, für mehrere Stunden (am besten über Nacht) reifen lassen. Wenn Sie einen Joghurtbereiter verwenden, die mit Kulturen geimpfte Milch in den Behälter des Geräts füllen, die Temperatur auf 45°C einstellen und 6–8 Std. reifen lassen, bis der Joghurt fest ist. Ist der Joghurt danach noch zu flüssig, die Reifezeit verlängern. Je länger die Reifezeit, desto intensiver der Geschmack des Joghurts. Nach Abschluss der Reifung den Joghurt in den Kühlschrank geben und bis zum Verzehr dort aufbewahren – maximal 3–5 Tage. Der optimale pH-Wert für die richtige Entwicklung der Joghurtkulturen liegt im Bereich von 6–7. Zutaten wie Nüsse, Müsli oder Obst werden erst kurz vor dem Verzehr in den fertigen Joghurt gegeben.

Zutaten: Streptococcus thermophilus, Laktose

Die Haltbarkeitsangabe berücksichtigt die Möglichkeit, das Produkt für bis zu 7 Tage bei Temperaturen unter 30°C zu transportieren.

Nettofüllmenge: ca. 3,0 g

Die Menge der Bakterienkulturen kann je nach Aktivität variieren.

Verpackungsmaße:

• Länge 12,5 cm 
• Breite ca. 0,3 cm
• Höhe 18,6 cm