Messung des L-Milchsäuregehalts

Spezialisierte Laboruntersuchung. 

Parameter: L-Milchsäure [g/l] 

Methode, Gerät: Enzymatische Methode, automatischer Weinanalysator (spektrophotometrisch). 

OIV-Norm: OIV-MA-AS313-25 

Art der untersuchten Produkte: Wein/Bier.

Probenvolumen: 10 ml 

Im Wein kann Milchsäure natürlicherweise aus bestimmten Früchten vorkommen, am häufigsten ist sie jedoch das Produkt der malolaktischen Gärung. Diese Art der Gärung wird vor allem bei Rotweinen oder bei Weinen mit zu hoher Säure nach Abschluss der alkoholischen Gärung angewendet.

Im Bier spielt Milchsäure eine wichtige Rolle: Sie verleiht einen säuerlichen Geschmack und beeinflusst das Gleichgewicht mancher Stile. Entscheidend ist jedoch ihr Gehalt – in zu hoher Konzentration gilt sie als Fehler. Das Milchsäurearoma ist typisch für Stouts und kräftige obergärige Biere.

Einsendung der Proben:

Proben für die Untersuchung können persönlich im Firmensalon in Łódź abgegeben werden (dann ist die Auswahl der zu prüfenden Parameter und die Zahlung vor Ort möglich) oder per Post/Kurier an die Adresse 93-373 Łódź, ul. Pryncypalna 125 mit dem Vermerk LABORATORIUM gesendet werden. Zusätzlich bitten wir, dem Paket eine Beschreibung der Proben und der gewählten Analysen beizulegen (Bestätigung der Bestellung und Zahlung über den Browin E‑Shop). Proben, die per Post/Kurier versendet werden, sollten sich in einem sauberen, neutralen Behälter befinden (z. B. eine Flasche für stilles Mineralwasser, ohne Geschmack), gut gesichert, damit sie sicher im Labor ankommen.

Bearbeitungszeit:

Die Bearbeitungszeit hängt von der Anzahl der beauftragten Analysen sowie der aktuellen Auslastung des Labors ab und beträgt bis zu 7 Tage.

Wir stellen Rechnungen mit ausgewiesener MwSt. aus.

Hinweis: Eingesandte Proben werden 2 Wochen lang aufbewahrt und anschließend entsorgt. Eventuelle Rückfragen bitten wir in diesem Zeitraum zu stellen.