Textilhülle für Räuchern und Brühen, Durchmesser 55 mm, Länge 40 cm, dunkelrot, bis 80°C - Set von 3 Stück für die Herstellung von hausgemachten Würsten.
- Außergewöhnliches Material - die Textilhülle lässt Räucherrauch durch und eignet sich dank dessen ideal zum Räuchern und Brühen.
- Für hausgemachte Würste - das Produkt ist für die Herstellung von saftigen Würsten, z. B. Schinkenwurst, Krakauer u. Ä. bestimmt.
- Würste bleiben länger frisch - dank der Textilhülle bleiben die hausgemachten Erzeugnisse länger frisch und aromatisch.
- Hohe Qualität - die eine Hülle ist aus einem Material, das zum Kontakt mit Lebensmitteln zugelassen ist, gefertigt und hält eine Temperatur von bis zu 80°C aus.
- Set von 3 Stück - von einer Länge von 40 cm und einem Durchmesser von 55 mm erlaubt die Zubereitung einer soliden Portion Ihrer Lieblingswürste!
Einzigartige Textilhülle, die Rauch durchlässt – eignet sich ideal zum Räuchern und Brühen von hausgemachten Fleischerzeugnissen. Sie bewährt sich hervorragend beim Zubereiten von verschiedenen hausgemachten Wursterzeugnissen, insbesondere von Krakauer Wurst oder Schinkenwurst. Die Hülle schrumpft nicht, was ein appetitliches Aussehen der Wurstprodukte sichert. Dank der Verwendung der Textilhülle erhalten Sie eine saftige Wurst von einer festen Struktur und ursprünglichen Form. Außerdem bleibt die Wurst länger frisch und behält ihr Räucheraroma. Einweg-Hülle – leicht abzunehmen, es reicht sie sanft an der Naht zu trennen. Das Belassen der Hülle auf der Wurst gewährleistet, dass die Wurst noch saftiger ist. Durchmesser des Kunstdarms 55 mm, Länge 40 cm, Wärmebeständigkeit: 80 °C. Das Produkt ist für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet.
Farbe: dunkelrot
Achtung!
Der Durchmesser der Hülle erlaubt es, die Füllung mit einem Teelöffel hineinzugeben, wir empfehlen jedoch die Verwendung von Wurstfüllern, damit die Hülle gleichmäßig und prall gefüllt ist.
ANWENDUNGSWEISERezept für hausgemachte Schinkenwurst
Zutaten (Portion für 3 Textilhüllen für das Räuchern): - 2,6 kg Schweinsschinken
- 300 g Eisbein mit Fett oder Bauchspeck
- 6 g Kalisalpeter
- 47 g Salz
- 6 g Schwarzer Pfeffer (1 Teelöffel)
- 3 g grob gemahlener bunter Pfeffer (1/2 Teelöffel)
- 3 g grob gemahlene Senfsaat (1 Teelöffel)
- 2 g Piment (1/2 Teelöffel)
- 3 Knoblauchzehen, durch die Knoblauchpresse gepresst
- 100 ml kaltes Wasser
Zubereitung:
Den Schinken in kleine Stücke (ca. 3 cm) und sanft mit dem Fleischklopfer klopfen. Das Eisbein oder den Bauchspeck durch eine Lochscheibe mit einer Bohrung von 2- 4 mm drehen und gut mit kaltem Wasser verkneten, damit das Fleisch weißen Schleim lässt. Beide Fleischsorten vermengen, Kalisalpeter, Salz sowie alle Gewürze dazugeben. Sorgfältig ca. 10 Minuten verkneten. Im Kühlschrank 24 Stunden lang stehenlassen, danach wieder alles gründlich verkneten und eventuell je nach Geschmack würzen. Mit einer so zubereiteten Masse die Hüllen prall füllen, am besten mithilfe eines Wurstfüllers mit der breitesten Nadel. Das Ende jeder Hülle fest zusammendrücken und die Würste 2-3 Stunden lang trocknen lassen, anschließend im Räucherofen platzieren, damit sie noch ca. 1 Stunde lang trocknen. Anschließend 3-4 Stunden lang bei 50-60°C räuchern. Danach die Schinkenwürste aus dem Räucherofen nehmen und am besten gleich, wenn sie noch warm sind, in einer Temperatur von 75 °C ca. eine halbe Stunde lang brühen. Die Temperatur in der Wurst am besten mittels eines Lebensmittelthermometers mit Spieß prüfen (den Spieß in die Wurst stechen).
Weinherstellung
![Textilhülle - Durchmesser 55 mm, dunkelrot, 3. St. ['Textilhülle', ' Räuchern', ' Hülle zum Brühen', ' Wursthülle', ' Hülle für Krakauer Wurst']](/static/images/100/textilhulle-durchmesser-55-mm-dunkelrot-3-st-310455_.webp)
