Rauchgenerator zugeschnitten auf die Bedürfnisse von Liebhabern von hausgemachen Räucherprodukten, die nach einer Möglichkeit suchen, köstliches und aromatisches Fleisch, Fisch oder Käse zuzubereiten – kompromisslos und gesünder, da ohne unnötige chemische Zusätze. Der Einsatz dieses Rauchgenerators gewährleistet eine hervorragende Qualität und Effizienz des Räucherprozesses. Mit diesem innovativen Rauchgenerator wird Kalt- und Warm-/Heißräuchern zu einer effektiven und stilvollen Möglichkeit, professionell zu räuchern. 

Diesen Generator können Sie sowohl in einem großen, als auch kleinen Räucherofen montieren. Tests wurden mit einem Räucherofen mit einem Fassungsvermögen von 300 L durchgeführt.

• Universeller Rauchgenerator aus Edelstahl, für jeden Räucherofen - dieser solide und witterungsbeständige Rauchgenerator kann in einen Räucherofen aus Stahl, Holz oder Ziegeln eingebaut werden. 
• Innovative Rauchgeneratordüse - ihre Konstruktion mit entsprechend schräg abgeschnittenen Enden, einem speziellen Eckröhrchen und einer angeschlossenen Pumpe sorgt für eine perfekte, gleichmäßige Raucheinblasung in den Räucherofen und hohe Effizienz bei geringem Verbrauch von Räucherspänen. Die Düse wird schräg in den Räucherofen eingeführt, um den Rauchstrom zu erhöhen und die Ansammlung von Ablagerungen zu minimieren, die typische Rohre beim Ausglühen der Späne verstopfen. Die Pumpe, die Luft hineinpresst, ist über einen Schlauch mit dem in der Düse integrierten Eckröhrchen verbunden.
• Einfache Montage und Demontage - die verwendeten Konstruktionslösungen ermöglichen eine schnelle und einfache Verbindung des Generators mit dem Räucherofen und seine Vorbereitung für den Betrieb (und Demontage). Gleichzeitig ist eine ordnungsgemäße Dichtheit des Gerätes während der Rauchentwicklung gewährleistet.
• Geräumiges Gehäuse (Rohr) - ermöglicht die Platzierung von ca. 450 g Räucherspänen (Kaliber 8-12) im Generator. Solch eine Menge von Räucherspänen ermöglicht ein mehrstündiges Räuchern, ohne dass Räucherspäne nachgefüllt werden müssen.
• Einfache Reinigung - Sie können den Rauchgenerator einfach zerlegen und reinigen, ohne seine Basis vom Räucherofen abschrauben zu müssen und ohne Werkzeug zu verwenden.
• Effiziente Elektropumpe mit einstellbarem Luftstrom, die die Effizienz der Verbrennung von Räucherspänen optimiert - vergessen Sie hängenbleibende Späne! Durch die Platzierung der Pumpe auf einer speziellen Montagebasis werden die von der Pumpe erzeugten Vibrationen direkt auf die Brennkammer übertragen, wodurch das Abfallen von Räucherspänen bei ihrem Ausglühen verbessert wird. 

Patent der Firma Browin.

Der Rauchgenerator wurde in Polen hergestellt. 

Der Generator kann auf beiden Seiten des Räucherofens montiert werden, je nach Bedarf.

Der Rauchgenerator ist mit einer schwarzen Elektropumpe mit einer Leistung von 5 W und einer Kapazität von 2x3,5 L / min ausgestattet.

Sie können die Pumpe nicht nur im Räucherprozess, sondern auch in der Aquaristik einsetzen. Sie eignet sich perfekt zum Belüften von Aquarien mit unterschiedlichem Fassungsvermögen (und gewährleistet eine Kapazität von 420 L/h).

Die durchdachte, patentierte Konstruktion ermöglichte es, die geringe Größe des Generators mit hoher Effizienz bei geringem Verbrauch von Räucherspänen und der Möglichkeit, die erzeugte Rauchmenge mit einer Pumpe zu regulieren, zu kombinieren - je nach Bedarf und Fassungsvermögen der Räucherkammer. Der Rauchgenerator wurde aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und kann daher zum Räuchern bei unterschiedlichen Wetterbedingungen verwendet werden. Das Gehäuse (der Zuführzylinder) ist mit einem Holzdeckel verschlossen, der für eine gute Rauchzirkulation sorgt und die Späne im Glühprozess schützt (z. B. vor Regentropfen). Der lange Schlauch (4 m) kann in Abschnitte zugeschnitten werden, die für den Anschluss der Pumpe an die Düse des Rauchgenerators benötigt werden.

Bei vollständiger Befüllung des Generators kann der Räucherofen ununterbrochen 3 bis 4 Stunden lang mit Rauch versorgt werden, ohne dass Räucherspäne nachgefüllt werden müssen. Es können Räucherspäne jeder Größe verwendet werden, aber wir empfehlen Räucherspäne mit einem Zerkleinerungsgrad von 8-12 mm, mit denen Sie den besten Raucheffekt im Räucherofen erzielen.

Innovative Düse des Rauchgenerators – sie ist kürzer als bei typischen Modellen und beidseitig schräg abgeschnitten – an einem Ende in einem Winkel, der den Rauchaustritt im Räucherofen erleichtert, und am anderen Ende in einem Winkel, der die Düse vor Verstopfung mit Räucherspänen schützt. Die Düse wird in einem entsprechenden Winkel in den Räucherofen eingeführt, wodurch der Rauchfluss aus den verglühenden Räucherspänen erhöht wird. Die Düse geht nur durch einen Teil der Verbrennungskammer für Räucherspäne durch, was eine perfekte Rauchabsaugung ermöglicht und gleichzeitig die Düse ausreichend vor Verstopfung während des Verglühens der Räucherspäne schützt.

Der Einsatz einer effizienten Pumpe und deren Platzierung auf einer entsprechend verlängerten Basis des Rauchgenerators ermöglicht die Übertragung von Vibrationen von der Pumpe auf den Körper der Zuführkammer, wodurch das Abfallen von Spänen während ihres Ausglühens und die Effektivität des Räucherns verbessert werden. Durch die genaue Einstellung der erzeugten Rauchmenge wird eine Übersäuerung der Erzeugnisse vermieden. Die Pumpe wird über einen Schlauch an ein spezielles Rohr angeschlossen, das in die Düse integriert ist und durch das Luft eingeblasen wird. Das Rohr spielt auch eine strukturelle Rolle - es tritt in den Ausschnitt der Basis ein und gewährleistet die perfekte Positionierung der Düse zum Räucherofen und zum Generatorkörper.

Über das Ventil im Anschlussset kann die Rauchmenge, die in die Räucherkammer geleitet wird, einfach und präzise reguliert werden.

Die Konstruktion des Rauchgenerators ermöglicht eine problemlose und schnelle Montage und Demontage sowie eine einfache Reinigung. Das Gerät kann einfach zerlegt und gereinigt werden, ohne seine Basis vom Räucherofen abschrauben zu müssen und ohne Werkzeug zu verwenden. Es genügt, die Düse aus dem Generatorkörper herauszuziehen, den Körper des Zuführbehälters zu drehen und ihn von der Basis herunterzunehmen, mit der er durch Haken und passende Öffnungen in der Basis stabil verbunden ist. Diese Lösung sorgt für eine entsprechende Dichtheit und stabilisiert gleichzeitig den Körper in der Basis. 

Öffnungen im unteren Teil des Generatorkörpers ermöglichen ein einfaches Anzünden der Räucherspäne und sorgen für eine ausreichende Sauerstoffversorgung.

Das Angebot von Browin umfasst Räucherspäne speziell für eine bestimmte Produktart, die sich ideal zum Räuchern von Fleisch, Fisch oder Käse eignen.

Lesen Sie vor der Verwendung des Rauchgenerators die dem Set beigefügte Bedienungsanleitung. Beachten Sie auch die Anschluss- und Gebrauchsanleitung der Pumpe DragON-Air, die sich in einer separaten Verpackung der Pumpe befindet.

Reinigung: Reinigen Sie den Generator nach jedem Räuchern, insbesondere im Inneren, damit er für den nächsten Einsatz vollständig bereit ist und einen ordnungsgemäßen Rauchfluss gewährleistet. Verwenden Sie keine scharfen Werkzeuge, die die Gerätekomponenten beschädigen könnten.

Bestandteile des Sets: 

• Holzdeckel
• Zylinder (Zuführkörper) des Rauchgenerators aus Edelstahl 304
• Elektropumpe (5 W) 
• Düse des Rauchgenerators mit Röhrchen
• Montagebasis aus rostfreiem Stahl
• Anschlussset (T-Stück, Ventil, Silikonschläuche)
• rostfreie Unterlegscheibe M8 (4 St.)
• rostfreie Schraube M8x40 (2 St.) (bis zu einer Wandstärke von 3 cm, im Fall von größeren Stärken ist die Wahl von entsprechenden Schrauben erforderlich)
• rostfreie Mutter M8 (2 St.)
• Bedienungsanleitung
• Packung von Räucherspänen

Abmessungen des Rauchgenerators nach dem Zusammenbau:

Höhe 334 mm

Breite 120 mm

Länge 313 mm

Tipp - welche Räuchermethode sollte man wählen?

Räuchermethoden:

• Kalträuchern
• Warmräuchern/Heißräuchern
• Räuchern mit Anbraten (für BBQ charakteristisch)

Kalträuchern: Findet in der Regel bei einer Temperatur von bis zu 25⁰C statt und dauert mehrere Stunden bis 14 Tage. Je nach Bedarf wird entsprechend dichter Rauch verwendet. Für gewöhnlich sollte seine Durchflussgeschwindigkeit im Bereich von 6–15 m pro Minute liegen. Diese Art des Räucherns wird hauptsächlich für Produkte verwendet, die lange gelagert werden oder reifen sollen, da der Rauch tief in das Produkt eindringt und es langsam haltbar macht. Räucherprodukte, die dieser Verarbeitungsmethode unterzogen werden, trocknen gleichmäßig. Kalträuchern gibt auch hervorragende Ergebnisse bei langer Reifung. 

Warmräuchern/Heißräuchern: Dies ist die Einwirkung auf das Produkt mit Rauch mit einer Temperatur von über 25⁰C. Wir können hier von zwei oberen Temperaturgrenzen sprechen – Räuchern bis ca. 45⁰C nennt man Warmräuchern und bis 60⁰C Heißräuchern. Beim Heißräuchern können die Produkte im Räucherofen angebraten werden, wobei die Temperatur in der Räucherkammer sogar bis zu 80-90⁰C erhöht wird. 

Räuchern mit Anbraten: Beim Anbraten kann der Rauchgenerator abgeschaltet werden, so dass nur die Temperatur auf das Produkt einwirkt. 

Unabhängig davon, für welche Räuchermethode Sie sich entscheiden, denken Sie daran, dass dies ein Endprozess ist und die Grundlage die richtige Vorbereitung der Produkte zum Räuchern und das gute Abtrocknen der Produkte vor dem Räuchern (die Produkte können ggf. im Räucherofen angetrocknet werden) ist. Das ist eine wichtige Phase, die sich positiv auf die Qualität der Räucherprodukte auswirkt und deren Übersäuerung verhindert.