Beschwerungsstein für Fässer, aus Steinzeug, Ø 22 cm

Beschwerungsstein für Gefäße mit einem Durchmesser von 22 cm, die zum Fermentieren von Kohl und Gurken oder zum Pökeln verwendet werden. Empfohlen für Fässer mit einem Fassungsvermögen von 5 bis 20 Litern sowie für Töpfe (insbesondere aus Steinzeug) mit einem Fassungsvermögen von 5 bis 15 L.

• In jedem Haushalt nützlich – der Beschwerungsstein gewährleistet einen optimalen Verlauf des Fermentationsprozesses von Kohl, Gurken und anderem Gemüse sowie auch beim Pökeln von Fleisch. 
• Wirksam – Größe und Gewicht des Beschwerungssteins sind so abgestimmt, dass er in einem Fass oder Gefäß mit dem vorgesehenen Fassungsvermögen und dem passenden Durchmesser das Fermentiergut unterhalb der Oberfläche der Lake beziehungsweise des entstehenden Safts hält.
• Praktisch und komfortabel in der Anwendung – der Stein besteht aus 2 aneinandergelegten Hälften mit kleinen Öffnungen. Dadurch kann der Saft beim Fermentieren leichter abfließen, der Beschwerungsstein lässt sich einfach einsetzen und herausnehmen und Sie haben schnellen Zugriff auf das Fermentiergut, ohne beide Teile des Steins herausnehmen zu müssen. 
• Hochwertiges glasiertes Steinzeug – dieser formschöne Beschwerungsstein wird von Hand aus Steinzeug gefertigt, einem zu 100 % natürlichen Material, das nicht mit Lebensmitteln reagiert und säurebeständig ist. Ein weiterer Vorteil des Steins ist seine glasierte, kratzfeste Oberfläche.
• Funktional – der Stein eignet sich für die sichere, längerfristige Aufbewahrung von fermentiertem Gemüse. Die Öffnungen in den beiden Hälften sowie die dritte Öffnung, die beim Zusammensetzen der Hälften entsteht, ermöglichen außerdem, dass der beim Fermentieren entstehende Saft über die Höhe des Beschwerungssteins hinaus ungehindert abfließen kann.
• Einfach zu reinigen und aufzubewahren – dank der Glasur lässt sich der Beschwerungsstein nach jedem Gebrauch mühelos reinigen und nach dem Trocknen während der Aufbewahrung problemlos sauber halten. 

Der Stein ist temperaturbeständig von 0 bis 300⁰C.

Das Produkt verfügt über ein Zertifikat, das den Kontakt mit Lebensmitteln zulässt. 

Jeder Liebhaber köstlicher und gesunder selbst fermentierter Lebensmittel (sowie gepökelter Fleischspezialitäten) weiß genau, wie wichtig die richtige Vorbereitung und Durchführung des Fermentationsprozesses (beziehungsweise des Pökelns) für das Endergebnis ist. Ein passendes Gefäß wird durch einen Beschwerungsstein in der richtigen Größe aus einem zu 100 % natürlichen, lebensmittelgeeigneten und säurebeständigen Material optimal ergänzt. Er hält das Fermentiergut unterhalb der Oberfläche der Lake beziehungsweise des entstehenden Safts und trägt dazu bei, seine Qualität über lange Zeit zu bewahren. Dieser zweiteilige Beschwerungsstein aus glasiertem Steinzeug ist die ideale Lösung – äußerst funktional und praktisch. Die Aufteilung des Steins in 2 Teile bietet unter anderem den Vorteil, dass sich der Beschwerungsstein auch in ein Gefäß einsetzen und daraus herausnehmen lässt, dessen Öffnung etwas kleiner ist als der Durchmesser des zusammengesetzten Steins. 

Jede der beiden Steinhälften verfügt über eine Öffnung. Beim Zusammensetzen des Steins entsteht zusätzlich eine dritte Öffnung in der Mitte. Diese Öffnungen (mit einem Durchmesser von 2 cm) erleichtern das Einsetzen der Hälften und dienen dazu, den beim Fermentieren entstehenden Saft über die Höhe des Steins hinaus abzuleiten. Um eine Portion des fermentierten Gemüses zu entnehmen, genügt es, nur eine Hälfte des Steins anzuheben. 

Der Beschwerungsstein schützt die Qualität, das Aroma und den Geschmack des Fermentierguts. Die glasierte Oberfläche des Steinzeugs ermöglicht eine einfache Reinigung des Steins.

Hinweise zur Anwendung:

Ein richtig eingesetzter Beschwerungsstein sollte das Gemüse so beschweren, dass keine Luft daran gelangt. Während des Fermentierens sollte das Fass beziehungsweise Gefäß an einem sicheren Ort in einem Raum mit Zimmertemperatur stehen. Sobald die Milchsäuregärung beginnt, müssen Sie kontrollieren, ob das Gemüse in dem entstehenden Saft vollständig untergetaucht ist. Unter diesen Bedingungen lässt sich das fermentierte Gemüse problemlos mehrere Monate aufbewahren, ohne dass unter dem Stein Schimmel oder Bakterien entstehen – wie es bei der Verwendung eines hölzernen Beschwerungssteins geschehen kann.

Bei der Verwendung von Gefäßen mit Wasserrinne sollten Sie daran denken, den Wasserstand in der Rinne regelmäßig aufzufüllen. Dadurch bleibt die Dichtigkeit des Verschlusses erhalten. Wenn Sie der Rinne etwas Speiseöl hinzufügen, lässt sich außerdem die Verdunstung der Flüssigkeit verringern.

Empfehlungen zur Reinigung und Aufbewahrung: 

Den Beschwerungsstein mit einer Bürste und Wasser reinigen, ohne Reinigungsmittel zu verwenden. Nicht in der Spülmaschine reinigen. 

Nach dem Trocknen aufbewahren und darauf achten, dass das Produkt vor dem Zerbrechen geschützt ist. 

Jedes Produkt wird von Hand gefertigt. Daher können geringfügige Unterschiede im Aussehen und in den Abmessungen der einzelnen Beschwerungssteine auftreten. 

Größe:

- Durchmesser ca. 21 cm

- Stärke 2 cm

Gewicht: 1500 g

Mit dem Kauf dieses Produkts unterstützen Sie das Handwerk und die handgefertigte Herstellung von Produkten, von denen jedes durch einen gewissen Grad an Einzigartigkeit einen zusätzlichen Wert besitzt.