• ​Leichteres Auspressen von Säften - Pektinase lockert die Struktur von Obst.
• Das Hinzufügen von Pektinase erleichtert das spätere Klären von Wein nach dem Ende der Gärung.
• Ergiebig - eine Packung von 10 ml reicht für ca. 50 kg Obst
• Phiole mit Verschluss - erlaubt das Aufbewahren des Produkts und die spätere Nutzung des unverbrauchten Rests.
• Einfach in der Anwendung - den Inhalt des Beutels mit 100 ml Wasser vermischen, das Obst gemäß der Anleitung auf der Packung übergießen, mischen und beiseite stellen.

Weinbereitung zu Hause: das Auspressen von Saft für Cuvées sowie die Reduzierung der Viskosität von Flüssigkeit, was die Klärung unterstützt, sowie das Auspressen von Säften für Getränke waren noch nie so einfach! Pektinase ist ein enzymatisches Mittel, das die Gewinnung von Saft aus Obst durch die Lockerung seiner Struktur erleichtert, was auf späteren Etappen auch eine gute Klärung der Flüssigkeit begünstigt. Eine Packung von 10 ml reicht für ca. 50 kg Obst – Sie müssen aber nicht die ganze Verpackung auf einmal verwenden! Der Vorzug dieses Produkts ist, dass während seiner ganzen Haltbarkeitsdauer, bei Lagerung in Zimmertemperatur, seine Wirkung konstant bleibt und es bequem aus einer Phiole, die einen Verschluss besitzt, dosiert werden kann. Die Anwendung von Pektinase ist sehr einfach und das Ergebnis wird Ihre Erwartungen übertreffen! Erfreuen Sie sich an vollmundigem Wein von einer klaren Farbe und nutzen Sie Obst zu 100%, ohne den in ihnen enthaltenen Saft zu vergeuden! Pektinase zersetzt die Pektine im Obst und reduziert somit die Viskosität der Flüssigkeit, was den Klärungsprozess nach der Gärung positive beeinflusst.

Verwendungsweise:

Das zerkleinerte Obst mit einer kleinen Menge Wasser (1-2 L auf 10 kg Obst) übergießen (40°C für Beerenobst und 80°C für Äpfel, Birnen, Pflaumen und Quitten. Wenn die Temperatur der Obstmasse auf 40°C fällt, Pektinase, zerkleinert in 100 ml Wasser von Zimmertemperatur, hinzufügen. Das Ganze gründlich umrühren und zugedeckt an einem kühlen Ort 9 bis 15 Stunden stehenlassen. Danach den Saft auspressen.

Zutaten: pektolytisches Enzym