Diese Iod-Kaliumiodid-Lösung (1%ige Lugolsche Lösung) ist ein Mittel für die Durchführung sog. Iodproben in der Brauerei, während des Brauens von Bier mit Maischen. Sie ist besonders bei der Herstellung von Bier mit einem großen Anteil von nicht gemälzten Rohstoffen nützlich. Sie erlaubt den Verzuckerungsgrad der Maische zu bewerten – sie zeigt die Zersetzung von Stärke zu Einfachzuckern, die durch Hefen vergärt werden, an.
- Zur Bewertung des Verzuckerungsgrads – die Lösung erlaubt es zu bewerten, in welchem Maß die Enzyme die Stärke zu Einfachzuckern zersetzt haben.
- Einfach in der Anwendung – die Iodprobe ist einfach zuhause durchzuführen.
- Schnelles Ergebnis – die Iodprobe verläuft schnell und gibt darauf Antwort, ob es nötig ist, weiter zu maischen.
- Bequeme Dosierung – die Flasche hat eine Pipette, welche die Dosierung der Lösung erleichtert und ein Verschütten verhindert.
- Für 30 Brauungen – 30 ml der Lösung reicht für die Durchführung von Iodproben im Zuge von bis zu 30 Brauungen.
Achtung: fleckendes Produkt.
Verwendungsweise:
1. Mit einer Teelöffel eine kleine Menge der Maische auf eine weiße Oberfläche, z. B. einen kleinen Teller, auftragen. Anschließend mit der Pipette die Lösung auf die Maische träufeln.
2. Wenn sich die Probe dunkelblau verfärbt (manchmal auch blau oder rötlich), zeigt das auf die Anwesenheit von Stärke auf. Sollte sich die Lösung nicht verfärben, bedeutet das die Beendung des Maischens, die gesamte Stärke wurde zu Einfachzuckern zersetzt.
Bestandteile: Destilliertes Wasser, Kaliumiodid, kristallines Iod
ACHTUNG!
Jedes Land besitzt eigene rechtliche Regulierungen, die die
Prinzipien der Erzeugung des Äthylalkohols, Weinerzeugnisse und
Spirituserzeugnisse und ihre Einführung zum Umsatz und die auch
Sanktionen keiner Anpassung diesen Regulationen betreffen.
Weinherstellung
![Iod-Kaliumiodid-Lösung, 30 ml - 1 ['Verzuckerung von Stärke', ' Lugolsche Lösung', ' Bewertung der Zersetzung von Stärke', ' für die Bierbrauerei']](/static/images/500/iod-kaliumiodid-losung-30-ml-408522.webp)
![Iod-Kaliumiodid-Lösung, 30 ml - 2 ['Verzuckerung von Stärke', ' Lugolsche Lösung', ' Bewertung der Zersetzung von Stärke', ' für die Bierbrauerei']](/static/images/500/iod-kaliumiodid-losung-30-ml-408522_.webp)
![Iod-Kaliumiodid-Lösung, 30 ml - 3 ['Verzuckerung von Stärke', ' Lugolsche Lösung', ' Bewertung der Zersetzung von Stärke', ' für die Bierbrauerei']](/static/images/500/iod-kaliumiodid-losung-30-ml-408522_a.webp)
![Iod-Kaliumiodid-Lösung, 30 ml ['Verzuckerung von Stärke', ' Lugolsche Lösung', ' Bewertung der Zersetzung von Stärke', ' für die Bierbrauerei']](/static/images/100/iod-kaliumiodid-losung-30-ml-408522.webp)