Calciumchlorid für Käse, 10 g

Calciumchlorid - für gelungenen Käse! 

• Für die Käseherstellung - ein unverzichtbares Produkt bei der Verwendung von niedrigpasteurisierter Milch und frischer Milch mit geringem Calciumgehalt.
• Höhere Käseausbeute - Calciumchlorid verbessert die Gerinnbarkeit der Milch, die Festigkeit des Käsebruchs und dessen Verarbeitung.
• Leichteres Schneiden des Bruchs - Calciumchlorid erhöht die Schrumpffähigkeit des Käsekorns, und ein kompakter Bruch lässt sich leichter schneiden.
• Praktische Portion - eine Packung reicht für 100-142 L Milch.
• Hohe Qualität - das angebotene Calciumchlorid ist lebensmittelzertifiziert und gesundheitlich unbedenklich.
• Für das Brauen - Calciumchlorid verleiht dem Bier einen weichen, vollen, stabilen Geschmack und trägt zur Proteinflockung bei.

Calciumchlorid ist ein Mittel, das in der Käseherstellung eingesetzt wird, um die Käseausbeute zu erhöhen. Es ist ein unverzichtbarer Zusatz, wenn niedrigpasteurisierte oder frische Milch mit geringem Calciumgehalt verwendet wird. Calciumchlorid verbessert die Konsistenz und Gerinnbarkeit der Milch. Seine Anwendung verringert Verluste an Kasein und Fett. Der Käsebruch wird kompakter und lässt sich leichter verarbeiten.

Die Lebensmittelqualität des angebotenen Calciumchlorids bewirkt, dass es bei sachgemäßer Dosierung die Calciumaufnahme des Körpers günstig beeinflusst. 

Calciumchlorid wird auch im Brauwesen eingesetzt, unter anderem, um dem Bier einen vollen, stabilen Geschmack zu verleihen.

Dosierung:

Unser Produkt hat eine hohe Konzentration von 94-96% und ist sehr ergiebig. Es sollte im Verhältnis von 0,7-1 g (eine Prise) auf 10 L Milch verwendet werden.

Anwendung:

Die empfohlene Menge Calciumchlorid in 50 ml abgekochtem Wasser auflösen und in die Milch geben. Das Produkt sollte vor der Beimpfung mit Milchsäurekulturen und vor der Zugabe von Lab hinzugefügt werden. Entsprechend der Dosierungsempfehlung des Herstellers anwenden - ein Überschuss an Calciumchlorid kann zu einem bitteren Geschmack des Endprodukts führen.

ACHTUNG:

Reizt die Augen. Bei Kontakt von Calciumchlorid mit den Augen die Augen einige Minuten lang vorsichtig mit Wasser spülen.