Bakterienkulturen für Joghurt

• Hausgemachter Joghurt zum Greifen nah – perfekt abgestimmte Milchsäurebakterienkulturen ermöglichen Ihnen im Handumdrehen einen köstlichen, selbstgemachten Joghurt! Die Kulturen eignen sich außerdem zum Ansäuern von Sahne sowie zur Herstellung von Joghurtfrischkäse und gebrühten Labkäsen.
• Hohe Qualität – dank Gefriertrocknung – einer der schonendsten Methoden zur Haltbarmachung von Lebensmitteln – behalten diese Kulturen ihr volles Potenzial lange Zeit bei.
• Für 25 L Milch – eine Packung Joghurtkulturen mit ca. 3,0 g reicht, um aus ganzen 25 L Milch diese großartige Basis für eine gesunde, auch glutenfreie Ernährung herzustellen!
• Nicht nur für den Joghurtbereiter – wenn Sie noch keinen Joghurtbereiter besitzen, können Sie die mit Kulturen geimpfte Milch ebenso gut in ein Thermogefäß oder ein Schraubglas füllen und an einem warmen Ort reifen lassen. So einfach geht’s!
• Einfache Zusammensetzung – die bewusst kurze und klare Rezeptur gibt Ihnen die Kontrolle über die Kalorien und garantiert naturbelassene Produkte – ohne künstliche Zusätze oder gesundheitsschädliche Stoffe! Zutaten: Streptococcus thermophilus, Laktose.



Sie möchten Joghurt ohne Süßstoffe und chemische Zusätze genießen? Dann bereiten Sie köstlichen Joghurt ganz einfach zuhause in Ihrer eigenen Küche zu! Dabei helfen Ihnen perfekt abgestimmte Milchsäurebakterienkulturen, die eine schnelle und unkomplizierte Joghurtproduktion sowie das Ansäuern von Sahne ermöglichen! Damit gelingt Ihnen mühelos ein schön cremig-dicker Joghurt, der als Basis für selbstgemachten Joghurtfrischkäse dienen kann. Da diese Kulturen zu den thermophilen Bakterien gehören (also hitzetolerant sind), lassen sich damit auch gebrühte Labkäse herstellen! Durch die Gefriertrocknung – eine der schonendsten Methoden zur Haltbarmachung von Lebensmitteln – bewahren die Kulturen ihr volles Potenzial über lange Zeit. Eine Packung reicht für die Zubereitung von Joghurt aus bis zu 25 L Milch! Die Anwendung ist kinderleicht – mit Joghurtbereiter oder ganz ohne!

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Anwendung:

Bei frischer Rohmilch empfiehlt sich eine Pasteurisierung bei ca. 65°C für 30 Minuten. 3 L niedrigpasteurisierte oder frische Milch auf 43–44°C erwärmen. Eine kleine Menge davon in ein Glas geben und darin ca. 0,3 g Joghurtkulturen auflösen. Diese Ansatzmenge in die warme Milch geben und gründlich verrühren. Etwa 20 Minuten warten und die Temperatur bei 43–44°C halten (zur initialen Aktivierung der Kulturen). Saubere, ausgekochte Becher/Behälter zu 3/4 mit der geimpften Milch füllen und fest verschließen. An einem warmen Ort, z. B. neben der Heizung, für mehrere Stunden stehen lassen (am besten über Nacht). Wenn Sie einen Joghurtbereiter nutzen, die geimpfte Milch in den Behälter füllen, die Temperatur auf 45°C einstellen und 6–8 Std. reifen lassen. Ist der Joghurt danach noch zu flüssig, die Reifezeit verlängern. Je länger die Reifezeit, desto intensiver der Geschmack. Nach Abschluss der Reifung den Joghurt in den Kühlschrank stellen und dort bis zum Verzehr lagern – maximal 3–5 Tage. Der optimale pH-Wert für die richtige Entwicklung der Joghurtkulturen liegt im Bereich von 6–7. Zusätze wie Nüsse, Müsli oder Obst werden erst dem fertigen Joghurt direkt vor dem Verzehr zugegeben.

Zutaten: Streptococcus thermophilus, Laktose

Die angegebene Haltbarkeitsdauer berücksichtigt den möglichen Transport des Produkts bei Temperaturen unter 30°C für bis zu 7 Tage.

Nettoinhalt: ca. 3,0 g

Die Masse der Bakterienkulturen kann je nach Aktivität variieren.

Abmessungen der Verpackung:

• Länge 12,5 cm 
• Breite ca. 0,3 cm
• Höhe 18,6 cm