Die Karaffe sieht am schönsten mit köstlichem Grappa aus.

Hausgemachter Grappa



Zutaten für 25 L hausgemachten Grappa:
- 5 kg Zucker
- 12.5 l Wasser
-12,5 l Obstreste vom Entsaften (Trester)
- Gärhefe TurboGRAPPA Browin


Rezept:
1. In 12,5 l Wasser 2,5 kg Zucker auflösen.
2. 12,5 l Obstreste vom Entsaften (Trester) hinzufügen.
3. In 300 ml Wasser wird der Inhalt eines Beutels Gärhefe Turbo GRAPPA aufgelöst (das Wasser darf nicht wärmer als 30C sein).
4. Nach 30 Minuten seit der Zubereitung der Wasser-Frucht-Mischung wird die Hefe hinzugefügt.
5. Am dritten Tag werden 1,25 kg aufgelösten Zuckers hinzugefügt.
6. Am 5 Tag der Gärung wird dies wiederholt (1,25 kg).
7. Bei einer Temperatur von 20 - 29C innerhalb von 7-10 Tagen ab dem Moment, wenn die Gasproduktion (CO2) nachlässt, gären lassen.
8. Die Flüssigkeit vom Bodensatz abgießen.
9. Zweifach destillieren