Mein Hobby: Käse zu Hause herstellen - Buch (auf Polnisch)

Buch „Mein Hobby: Hausgemachter Käse. Tipps und Rezepte“ - erhältlich auf Polnisch 

• Rezepte und Tipps, mit denen Sie köstlichen hausgemachten Käse herstellen - Grundlagen der Käseherstellung, praxisnahe, autoreneigene Ratschläge und Rezepte für unterschiedliche Käsesorten - Weichkäse, halbfeste Schnittkäse und Hartkäse, sowie für weitere Milchprodukte - Joghurt, Butter, Kefir.
• 38 erprobte Rezepte und Hinweise auf zusätzliche Ausführungsvarianten - 176 Seiten, auf denen die Autoren des Buches, Artur Nowicki und Jelyo Todorov, die Ergebnisse ihrer Käseleidenschaft präsentieren und das eigenständige Herstellen köstlicher Käse lehren.
• Ein Ratgeber, anschaulich und leicht verständlich geschrieben - das Buch motiviert sowohl zum Start ins Käseabenteuer als auch zur Vertiefung der Kunst der Käseherstellung. Sie können mit „einfachen und schnellen“ Erzeugnissen beginnen und anschließend zu solchen übergehen, deren Entstehungsprozess etwas mehr Zeit und komplexere Schritte erfordert.
• Ein einfacher Weg zu hausgemachten Varianten der besten Käsesorten - das Buch führt Sie Schritt für Schritt durch die faszinierende Welt der Käse- und milchbasierten Produkte. Die angegebenen Rezepte ermöglichen es Ihnen, erfolgreich an bekannte und geschätzte Käsesorten anzuknüpfen und zugleich Ihre eigene Kreativität einzubringen.
• Für alle und in jeder Küche - die Rezepte sind auf die Möglichkeiten von Hobby-Käsemachern zu Hause zugeschnitten und erlauben die Käseherstellung praktisch in jeder typischen Küche.
• Tradition, Kreativität und praxisnaher Ansatz - das Buch schöpft aus den besten Traditionen der Käseherstellung, insbesondere den polnischen und balkanischen (vor allem bulgarischen), und verbindet sie - soweit möglich - mit einem innovativen Rezeptansatz, der auf einfachen und leicht umsetzbaren Lösungen beruht.

Neu! Ein großartiges Buch für alle Käseliebhaber, das die faszinierende Welt der häuslichen Käseherstellung präsentiert. Die Autoren des Ratgebers - Jelyo Todorov und Artur Nowicki - haben ihre Kräfte gebündelt, um einen außergewöhnlichen Leitfaden zur häuslichen Käseproduktion sowie zu Milchprodukten wie Butter, Kefir und Joghurt zu schaffen. Wie sich zeigt, kann die häusliche Käseherstellung auch für Besitzer kleiner Küchen ein faszinierendes Hobby sein, und die Zubereitung mancher Käsesorten ist wirklich einfach und schnell. Ambitioniertere Enthusiasten können sich an Käsen versuchen, die mehr Zeit und komplexere Schritte erfordern, und werden als Belohnung großartige, gereifte Käse genießen, die sowohl die Familienmitglieder als auch Gäste an der Tafel begeistern.

Die Verbindung bulgarischer und polnischer Traditionen mit der großen Leidenschaft, dem Wissen und dem praxisnahen Ansatz beider Autoren hat zu einer Publikation geführt, in der jeder Liebhaber köstlicher und gesunder Hausküche zahlreiche nützliche Tipps sowie Rezepte für vielfältige Käsesorten und verwandte Milchprodukte findet.

Jedes aufgeführte Rezept wurde von den Autoren erprobt und, soweit möglich, so vereinfacht, dass unter häuslichen Bedingungen Erzeugnisse entstehen können, die erfolgreich an die geschätzten Produkte professioneller Käsereien anknüpfen.

Wie die Autoren selbst schreiben - „Die Käseherstellung ist eine besondere Leidenschaft, die wir beide praktizieren und perfektionieren. Als Ergebnis vieler gemeinsamer und individueller Aktivitäten in der Käseherstellung, die einerseits von einem Spezialisten mit reicher Berufserfahrung auf diesem Gebiet und andererseits von einem Enthusiasten betrieben wurden, der sich auf hausgemachte Erzeugnisse spezialisiert hat, entstanden Methoden und Verfahren, die es erlauben, in begrenztem häuslichem Raum viele köstliche Käse herzustellen. (…) Wir tauschten Anmerkungen und Ideen aus, prüften traditionelle Rezepte und experimentierten, und jeder gelungene Käse gab uns einen neuen, schmackhaften Anstoß zur weiteren Arbeit.”

Das Buch vermittelt grundlegendes Wissen zur Käseherstellung auf einfache und leicht verständliche Weise – gemäß dem Ansatz der Autoren weist es vor allem den Weg und zeigt Möglichkeiten auf, die es zu nutzen lohnt, besonders wenn man die Vorzüge selbst zubereiteter kulinarischer Erzeugnisse schätzt und die Geheimnisse der Käseherstellung „aus erster Hand“ kennenlernen möchte. Diese einzigartige Publikation bietet Hobbyisten ein hervorragendes Werkzeug für DIY-Aktivitäten und bringt zugleich in die Welt der häuslichen Kulinarik eine eigenständige, inspirierende Herangehensweise an die Kunst, eigenen Käse zu kreieren - sowohl im Stil der klassischen, allgemein bekannten Sorten als auch der eher „lokalen“, die es verdient haben, breiter bekannt zu werden. Das Kaleidoskop milchbasierter Spezialitäten wird durch Rezepte für schmackhafte „Variationen“ auf Käsebasis sowie durch Rezepte für Butter, Kefir und Joghurt ergänzt… Und all dies ist gewürzt mit dem Enthusiasmus, den man nur bei echten Enthusiasten und Feinschmeckern findet – so wie es die Autoren des Buches sind.

Zum Inhalt des Ratgebers gehören unter anderem folgende Kapitel:

• Eine kurze Geschichte des Käses
• Milch und Milchprodukte
• Zutaten, die bei der Käseherstellung verwendet werden
• Begriffe und Prozesse rund um die Käseherstellung
• Zubehör für die Käseherstellung
• Von der Milch zum Käse
• Rezepte für Weichkäse (darunter Käse und Käsespezialitäten - schnell und einfach sowie Schimmelkäse)
• Rezepte für halbfeste Schnittkäse und Hartkäse
• Andere Milchprodukte

Wir empfehlen die Lektüre wärmstens und den Beginn Ihres Käseabenteuers. Das Buch eignet sich auch hervorragend als Geschenk!

• ISBN 978-83-956431-7-0
• 176 Seiten, gestrichenes Papier
• integrierter Einband mit Klappen und Glanzfolie
• Format: 210x148 mm
• Text mit farbigen, von den Autoren aufgenommenen Fotos
• Erste Auflage - 2022