Weinherstellung
Sauerteig für Brot gibt es seit rund 4000 Jahren. Er besteht aus Mehl und Wasser und braucht viel Wärme, um sich zu entwickeln. Sauerteig wirkt wie natürliche Bäckerhefe: Er lässt das Brot beim Backen aufgehen und verleiht ihm den typischen, angenehm säuerlichen Geschmack. Ein weiterer Pluspunkt: Mit Sauerteig bleibt Ihr Laib länger frisch und bekommt eine feste, aromatische Krume. Selbst gebackenes Brot erfüllt die Küche mit dem Duft von frischem Gebäck und macht gemeinsame Mahlzeiten unvergesslich. Wenn Sie sich fragen, wie Sie zu Hause ein Sauerteigbrot backen, das dem aus der Bäckerei nahekommt, haben wir hier ein paar hilfreiche Tipps für Sie.
Weizenbrot mit Sauerteig backen – Schritt für Schritt
Zubereitung:
- Kneten Sie aus den oben genannten Zutaten einen Teig, bis er elastisch ist und sich von den Schüsselwänden löst.
- Abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Den Teig anschließend kurz nachkneten und in den Römertopf geben, in dem Sie das Brot backen.
- Erneut an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den vorbereiteten Teig im auf 200°C vorgeheizten Ofen backen. Das Backen des Weizensauerteigbrots dauert etwa 1 Stunde.
- Stellen Sie in den sich aufheizenden Ofen eine ofenfeste Schale mit Wasser, um für Dampf zu sorgen. Das ergibt eine knusprige, dünne Kruste und hält die Krume saftig.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes schmeckt einfach besser!
