Beschwerungsstein für Fässer, Steinzeug, Ø 22 cm

Beschwerungsstein mit 22 cm Durchmesser, passend für Gefäße zum Fermentieren von Sauerkraut, Gurken oder zum Pökeln. Empfohlen für Fässer mit einem Volumen von 5 bis 20 Litern und Töpfe (insbesondere Steinzeug) mit einem Volumen von 5 bis 15 L.

• Nützlich in jedem Haushalt - Der Beschwerungsstein gewährleistet einen idealen Ablauf der Fermentation von Sauerkraut, Gurken und anderem Gemüse, und außerdem beim Pökeln von Fleisch. 
• Effektiv - Größe und Gewicht sind so abgestimmt, dass im Fass oder Gefäß mit der empfohlenen Füllmenge und passender Öffnung das Gärgut zuverlässig unter der Oberfläche der Lake bzw. des entstehenden Safts gehalten wird.
• Praktisch und bequem in der Anwendung - der Stein besteht aus zwei passgenauen Hälften mit Öffnungen, die das Abfließen des Safts während der Gärung erleichtern und das Einsetzen sowie Entnehmen vereinfachen; außerdem erhalten Sie schnellen Zugriff auf die Fermente, ohne beide Teile entfernen zu müssen. 
• Hochwertiges glasiertes Steinzeug - dieser formschöne Beschwerer wurde in Handarbeit aus Steinzeug gefertigt, einem 100% natürlichen Material, das nicht mit Lebensmitteln reagiert und säurebeständig ist. Ein weiterer Vorteil ist die glasierte, kratzfeste Oberfläche.
• Funktional - der Stein eignet sich für die sichere, langfristige Aufbewahrung von Fermenten; die Öffnungen in den beiden Hälften sowie die dritte, die beim Zusammenlegen entsteht, sorgen dafür, dass der während der Gärung entstehende Saft ungehindert über das Niveau des Beschwerers abgeleitet werden kann.
• Einfache Reinigung und Aufbewahrung - dank der Glasur lässt sich der Beschwerer nach jeder Verwendung mühelos reinigen und bleibt nach dem Trocknen während der Lagerung leicht sauber zu halten. 

Der Stein ist temperaturbeständig von 0 bis 300 °C.

Das Produkt ist für den Lebensmittelkontakt zertifiziert. 

Alle, die köstliche und gesunde hausgemachte Fermente (sowie gepökelte Fleischspezialitäten) lieben, wissen, wie wichtig für das Endergebnis die richtige Vorbereitung und Führung des Fermentations- bzw. Pökelprozesses ist. Ein passendes Gefäß wird ideal ergänzt durch einen Beschwerungsstein in der richtigen Größe, aus einem 100% natürlichen, lebensmittelechten und säurebeständigen Material. Er hält das Gärgut unter der Lake bzw. dem entstehenden Saft und hilft, über lange Zeit die beste Qualität zu sichern. Dieser zweiteilige Beschwerer aus glasiertem Steinzeug ist dafür die ideale Lösung – durchdacht und praxisgerecht. Die Teilung in zwei Hälften hat u. a. den Vorteil, dass sich der Beschwerer in Gefäße mit einer Halsöffnung einsetzen und herausnehmen lässt, die etwas kleiner ist als der Durchmesser des zusammengesetzten Steins. 

Jede der beiden Hälften besitzt eine Öffnung, und beim Zusammensetzen entsteht eine dritte, mittige Öffnung. Diese Öffnungen (Ø 2 cm) erleichtern das Einsetzen der Hälften und dienen dazu, den während der Gärung entstehenden Saft über das Niveau des Steins abzuleiten. Um eine Portion Ferment zu entnehmen, heben Sie einfach nur eine Hälfte an. 

Der Beschwerer wacht über die Qualität Ihres Gärguts sowie über dessen Aroma und Geschmack. Die glasierte Steinzeugoberfläche ermöglicht eine einfache, hygienische Reinigung.

Hinweise zur Anwendung:

Der korrekt aufgelegte Beschwerer sollte das Gemüse so beschweren, dass keine Luft an es herantritt. Für die Dauer der Fermentation stellen Sie Fass/Gefäß an einen sicheren Ort bei Zimmertemperatur. Sobald die Milchsäuregärung einsetzt, kontrollieren Sie, ob das Gemüse vollständig vom entstehenden Saft bedeckt ist. Unter diesen Bedingungen lässt sich das Ferment mehrere Monate lagern, ohne dass sich unter dem Stein Schimmel oder Bakterien bilden (wie es bei Holzgewichten vorkommen kann).

Bei Gärtöpfen mit Wasserrinne denken Sie daran, den Wasserstand in der Rinne regelmäßig aufzufüllen. Das beugt einem Verlust der Dichtheit vor. Ein wenig Speiseöl in der Rinne verringert zudem die Verdunstung.

Empfehlungen für Reinigung und Aufbewahrung: 

Reinigen Sie den Beschwerer mit Bürste und Wasser, ohne Reinigungsmittel. Nicht in der Spülmaschine reinigen. 

Nach dem Trocknen lagern und darauf achten, das Produkt vor Bruch zu schützen. 

Jedes Exemplar ist handgefertigt, daher können minimale Unterschiede im Aussehen und in den Maßen auftreten. 

Größe:

- Ø 22 cm

- Dicke 2 cm

Gewicht: 1500 g

Mit dem Kauf dieses Produkts unterstützen Sie das Handwerk und die manuelle Fertigung; jedes Stück besitzt als zusätzlichen Wert einen gewissen Grad an Einzigartigkeit.