Flüssige Alpha-Amylase

• Für Maischen aus Kartoffeln oder geschrotetem Getreide - Alpha-Amylase ist ein stärkeverflüssigendes Enzym, mit dem Sie Maischen aus geschrotetem Getreide (z. B. Roggen, Weizen, Mais, Reis) sowie aus Kartoffeln ansetzen können.
• Hohe Ergiebigkeit - Eine 10-ml-Packung reicht für 50 kg Schrot bei einer Dosierung von 1 ml pro 5 kg Rohstoff.
• Einfache Anwendung - Geben Sie dem 85–95 °C warmen Wasser den ausgewählten Rohstoff im Verhältnis 1 kg auf 3–4 L Wasser zu. Gründlich umrühren und anschließend 1 ml Alpha-Amylase je 5 kg Getreide oder Kartoffeln zugeben.
• Harmoniert perfekt mit den Hefen TurboWhiskey oder Turbo Potato - dank der Verwendung von Alpha-Amylase zusammen mit diesen Spezialhefen, Nährsalz und Glucoamylase erhalten Sie garantiert köstliche, aromatische Getränke!
• Nicht zum direkten Verzehr - Alpha-Amylase dient zur Herstellung von Maische und ist nicht für den direkten Verzehr geeignet!

Alpha-Amylase – ein stärkeverflüssigendes Enzym für Maischen aus geschrotetem Getreide (z. B. Roggen, Weizen, Mais, Reis) sowie aus Kartoffeln. Wirkt effektiv bei 70–105 °C und einem pH-Wert von 4,5–7,5. Die optimalen Bedingungen für den Stärkeabbau liegen jedoch bei 85–95 °C und einem pH-Wert von 5,0–5,5.

Anwendung: 

Erhitzen Sie in einem Gefäß Wasser auf 85–95 °C und geben Sie den Rohstoff im Verhältnis 1 kg auf 3–4 L Wasser zu. Gründlich umrühren. Fügen Sie 1 ml Alpha-Amylase pro 5 kg Rohstoff hinzu. Lösen Sie die abgemessene Enzymmenge vor dem Zugeben in wenig Wasser auf, damit sie sich in der Maische besser verteilt. Halten Sie die Temperatur der Mischung etwa 1 h lang bei ca. 95 °C und rühren Sie dabei kontinuierlich. Lassen Sie die Maische anschließend abkühlen, bis sie 30 °C erreicht. Geben Sie ein Beutelchen mit Gärhefe, Nährsalz und Glucoamylase hinzu (z. B. TurboWhiskey BROWIN 403160 oder Turbo Potato 403400) und vergären Sie gemäß Packungsanleitung für ca. 3–7 Tage.

Dosierung: 1 ml auf 5 kg Rohstoff.

Ergiebigkeit: für 50 kg Rohstoff.

Achtung!

Nicht zum direkten Verzehr geeignet.

Ein charakteristischer Geruch ist produkttypisch.

ACHTUNG!

Jedes Land besitzt eigene rechtliche Regulierungen, die die Prinzipien der Erzeugung des Äthylalkohols, Weinerzeugnisse und Spirituserzeugnisse und ihre Einführung zum Umsatz und die auch Sanktionen keiner Anpassung diesen Regulationen betreffen.