Calciumchlorid für Käse - 100 g

• Für die Käseherstellung - unverzichtbar bei der Verwendung von schonend pasteurisierter Milch und frischer Milch mit niedrigem Calciumgehalt.
• Höhere Ausbeute bei der Käseproduktion - Calciumchlorid verbessert die Gerinnungsfähigkeit der Milch, erhöht die Festigkeit des Bruchs und erleichtert dessen Verarbeitung.
• Leichteres Schneiden des Bruchs - ein kompakterer Bruch lässt sich leichter schneiden, was das Zusammenziehen der Bruchkörner verbessert.
• Hohe Qualität - das angebotene Calciumchlorid ist in Lebensmittelqualität und gesundheitlich unbedenklich.
• Für die Bierherstellung - Calciumchlorid verleiht dem Bier einen weichen, vollen, stabilen Geschmack und trägt zur Eiweißflockulation bei.
• Großpackung, wirtschaftliche Wahl - 100 g des Produkts reichen für 1000 - 1420 L Milch und sind deutlich günstiger als kleinere Packungen.

Calciumchlorid ist ein Hilfsmittel, das in der Käseherstellung zur Steigerung der Ausbeute eingesetzt wird. Es ist unverzichtbar, wenn Sie mit schonend pasteurisierter oder frischer Milch mit niedrigem Calciumgehalt arbeiten. Calciumchlorid verbessert die Konsistenz und Gerinnungsfähigkeit der Milch. Seine Verwendung verringert Verluste an Kasein und Fett.

Dank Calciumchlorid wird der Käsebruch kompakter und lässt sich leichter verarbeiten, was das Zusammenziehen der Bruchkörner begünstigt.

Unser Produkt hat eine hohe Konzentration von 94-96% und ist sehr ergiebig.

Eine Packung reicht für 1000-1420 L Milch.

Die Lebensmittelqualität des angebotenen Calciumchlorids sorgt dafür, dass es bei sachgemäßer Dosierung die Calciumaufnahme des Körpers günstig beeinflussen kann. Zusätzlich ist es auch im Brauwesen einsetzbar, unter anderem um einen vollen, stabilen Geschmack zu verleihen.

Dosierung:

Calciumchlorid dieser Konzentration sollte im Verhältnis 0,7-1 g (eine Prise) Calciumchlorid auf 10 L Milch verwendet werden.

Anwendung:

Lösen Sie die empfohlene Menge Calciumchlorid in 50 ml abgekochtem Wasser auf und geben Sie sie zur Milch. Das Produkt sollte vor der Beimpfung mit Starterkulturen und vor der Zugabe von Lab hinzugefügt werden. Gemäß der Dosierung des Herstellers verwenden - ein Überschuss an Calciumchlorid kann zu einem bitteren Geschmack des Erzeugnisses führen.

Achtung:

Reizt die Augen. Bei Augenkontakt mehrere Minuten lang vorsichtig mit Wasser spülen.

Packungsmaße:

• Länge 12 cm
• Breite ca. 1,8 cm
• Höhe 18 cm
• Nettogewicht 100 g