Räucherchips-Set Kirsche, Apfel und Eiche

Räucherchips zum Räuchern und Grillen - natürlich, Set: 1 x Eiche - 600 g, 1 x Kirsche - 450 g, 1 x Apfel - 450 g.

• Sicher - frei von Imprägnier- und Konservierungsstoffen, dank eines optimalen Feuchtegehalts von <11 % sind sie unempfindlich gegen Schimmel und Pilze.
• Vielseitig - Die Chips eignen sich sowohl zum Räuchern als auch zum Grillen. Sie funktionieren hervorragend in älteren Räucherkammern, in Rauchgeneratoren sowie in Räucherschränken mit separatem Feuerraum.
• Natürlich - Mit Holz aus Apfel, Eiche oder Kirsche verleihen Sie allen gegrillten und geräucherten Speisen ein unverwechselbares Aroma und einen tiefen Geschmack – und verlängern ihre Haltbarkeit auf natürliche Weise.
• Beste Eigenschaften - hochwertige Räucherchips, frei von staubenden Anteilen.
• Universelles Set - Mit diesem Produkt erhalten Sie gleich 3 Packungen Chips aus unterschiedlichen Hölzern (Eiche, Kirsche und Apfel), sodass Sie sie perfekt auf das jeweilige Gericht abstimmen können!

Mehr über Räucherchips erfahren Sie in unserem Blogartikel Wählen Sie Räucherchips und machen Sie Rauch!

Wenn Sie Wert auf eine gesunde Küche legen und darauf achten, was auf Ihrem Teller landet – natürliche Chips aus hochwertigem Holz sind ideal für Ihre Küche. Sie stammen aus Polen und bestehen zu 100% aus naturbelassenem Holz; sie enthalten weder staubende Anteile noch Imprägnier- und Konservierungsstoffe. Es handelt sich um speziell zerkleinertes Obstbaumholz, das sich hervorragend zum Räuchern und Grillen eignet. Dank der gleichmäßigen Körnung der Chips lässt sich beim Abbrennen eine konstante Temperatur halten. Der Rauch der glimmenden Chips dringt tief in das Gargut ein und verleiht ihm das passende Aroma und eine appetitliche Farbe. Das Räuchern mit Chips hat viele Vorteile, unter anderem eine Verbesserung von Geschmack und Optik, eine längere Haltbarkeit durch die konservierende Wirkung des Rauchs sowie eine Verringerung des Feuchtegehalts des Produkts.

Achtung! Wenn Sie dieses Set kaufen, erhalten Sie gleich 3 Packungen Chips:

- 1 x Eiche - 600 g, Körnung 6-8 mm - ideal für Rind, Geflügel und Fisch,​​

- 1 x Kirsche - 450 g, Körnung 9-12 mm - ideal für Fisch, Geflügel und rotes Fleisch,

- 1 x Apfel - 450 g, Körnung 6-8 mm - ideal für die Zubereitung von Gerichten mit Fisch und Schweinefleisch.

Anwendung:

Grillen: Legen Sie rund um die glühende Holzkohle eine zwei Zentimeter starke Schicht Chips — legen Sie sie nicht direkt auf die Feuerstelle, da sie sonst sofort verbrennen. Decken Sie den Grill unmittelbar nach dem Auflegen des Grillguts mit dem Deckel ab. 

Grillzeit - von 10 bis 30 Minuten (je nach Größe und Art des zuzubereitenden Fleisches).

Zartes Fleisch, wie zum Beispiel Hähnchen, benötigt nicht viel Zeit. Es ist nach etwa ein bis zwei Stunden gar (je nach Größe). Schweine- oder Rindfleisch braucht hingegen mehr Zeit.

Das Räuchern erleichtert das Einweichen der Chips in Wasser oder eine andere Flüssigkeit (z. B. Bier) und anschließend das Platzieren in der Nähe der Feuerstelle, am besten in einem Rauchgenerator (um ein schnelles Abbrennen zu verhindern).

Räuchern: Je nach Art der Räuchereinrichtung die Chips auf eine dafür vorgesehene Schale legen oder rund um die Feuerstelle platzieren - nicht direkt auf die Wärmequelle legen, da sie sonst sofort verbrennen. Je nach Temperatur unterscheidet man folgende Räuchermethoden:

Kalträuchern bei 8 - 25/30℃ führt zur stärksten Trocknung des Räucherguts, erfordert eine lange Zeit und gleichzeitig einen höheren Verbrauch an Chips; die fertigen Produkte sind jedoch am haltbarsten und eignen sich für eine lange Reifung.

Warmräuchern bei 25/30 - 60°C, mit dieser Methode räuchert man vor allem gebrühte und gekochte Erzeugnisse.

Heißräuchern bei 40 - 90°C, hierbei wird mit Wärme geräuchert; am Ende des Prozesses werden die Räucherwaren im Räucherschrank noch kurz angegart/angebräunt.

Die Chips sollten trocken und kühl gelagert werden.