Focaccia

Backwaren

2020-07-10

Zutaten:

330 ml lauwarmes Wasser
8 g (2 TL) Trockenhefe*
500 g Weizenmehl
3 EL Olivenöl
2 TL Zucker
2 TL Salz

Zusätze:
•    2 Zweige frischer oder 2 TL getrockneter Rosmarin
•    Salz nach Geschmack
•    2 EL Olivenöl

*Den restlichen Anteil der Hefe luftdicht verschlossen bis zur nächsten Verwendung aufbewahren.

Die italienische Küche hat auf der ganzen Welt ihre Anhänger. Der beste Beweis dafür sind die zahlreichen Pizzerien, die es sogar in den kleinsten Städtchen gibt – auch bei uns. Unbestreitbar verbinden die Menschen mit Italien – neben Pasta – vor allem die Pizza.

Foccacia (wir sprechen dieses Wort in etwa „fokatscha“ aus) ist eine Brotsorte, die einem Pizzaboden ähnelt. Sie wird als Vorspeise vor dem Hauptgericht serviert, meist warm. Auch als Snack schmeckt sie hervorragend. Man kann sie mit verschiedenen Zutaten verfeinern, etwa mit Oliven, Rosmarin, kleinen Tomaten, Zwiebeln, Schnittlauch und vielen anderen. Dieses italienische Fladenbrot ist eine großartige Möglichkeit, sich nicht nur kulinarisch, sondern auch künstlerisch auszutoben, denn die auf der Focaccia arrangierten Gemüsezutaten können wunderschöne Bilder ergeben. Zur Inspiration reicht ein Blick ins Internet – gib einfach das Stichwort "focaccia art" ein. Letztlich setzt nur unsere Fantasie Grenzen – in der eigenen Küche entscheiden wir über alles. Probiere dieses Rezept unbedingt aus und teile mit uns die Bilder, die du auf deiner Focaccia gestaltest – schreibe an: przepisy@browin.pl, und wir veröffentlichen dein Werk gern, um andere zu inspirieren. Arbeiten in der Küche kann großen Spaß für die ganze Familie sein und zudem die künstlerische Kreativität fördern. Also dann – ans Werk! Wir freuen uns auf Focaccia-Ideen und schöne Fotos ihrer Umsetzung.

Unser Rezept ist eine einfache Version der Focaccia mit Salz und Rosmarin. Am besten schmeckt sie mit Olivenöl serviert.

Zubereitung

Gib alle Zutaten in eine Schüssel, mische sie gründlich und knete den Teig etwa 10 Minuten, bis eine glatte, elastische Kugel entsteht. Den so vorbereiteten Teig mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Den gegangenen Teig erneut kurz durchkneten und in eine mit Öl gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form mit den Maßen 30×40 cm geben. Den Teig nicht ausrollen, sondern vorsichtig auseinanderziehen und in die gewünschte Form bringen. Die Teigoberfläche mit Rosmarin und Salz bestreuen (oder andere Zutaten auflegen). Den Teig weitere 45 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220℃ vorheizen. Den erneut aufgegangenen Teig mit Olivenöl beträufeln und 15–20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.