Weinherstellung
Frühstück gehört zu den wichtigsten Mahlzeiten – das hören wir seit Kindertagen, und es stimmt. Starten Sie den Tag also gesund und nahrhaft, besonders am Wochenende, wenn wir ein wenig mehr Zeit fürs Kochen haben. Eier stehen oft auf unserem Frühstückstisch – weich- oder hartgekocht oder als klassisches Rührei. Wenn Ihnen diese Varianten jedoch langsam zu eintönig werden, haben wir eine Idee für Sie: ein Ei in einer ganz anderen Variante. Unbedingt probieren – am besten mit selbst gebackenen Brötchen.
Zubereitung:
Zuerst bereiten Sie die Brötchen zu. Aus den angegebenen Zutaten einen Teig kneten – so lange, bis er elastisch ist und sich vom Schüsselrand löst. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig kurz erneut durchkneten und Brötchen formen. Aus der Menge erhalten Sie 4 größere oder 6 kleinere Brötchen. Nochmals an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nach Belieben mit Saaten bestreuen. Stellen Sie während des Vorheizens eine Schale mit Wasser in den Ofen – so bekommen die Brötchen eine knusprige Kruste und die Krume bleibt saftig. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie schön gebräunt sind.
Champignons putzen, zusammen mit der Petersilie waschen und beides fein hacken. Die Champignons in heißem Olivenöl anbraten, die gehackte Rucola zugeben und weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel des Brötchens abschneiden, das Innere aushöhlen. Die Pilzmasse auf den Boden des Brötchens geben, ein Ei hineinschlagen und den Deckel wieder aufsetzen. Das Brötchen in eine ofenfeste Form setzen und in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen und 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit den Salat zubereiten: Tomaten waschen, abtrocknen und klein würfeln. Die Zwiebel hacken und mit den Tomaten mischen. Petersilie fein schneiden, zugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili abschmecken. Mit Olivenöl beträufeln und alles gründlich vermengen.
Guten Appetit! ...denn selbst gemacht schmeckt am besten!
