Weinherstellung
Frühstück ist eine der wichtigsten Mahlzeiten – das hören wir seit Kindesbeinen, und das zu Recht, denn es steckt viel Wahrheit darin. Deshalb lohnt es sich, den Tag gesund und nahrhaft zu beginnen, besonders am Wochenende, wenn wir etwas mehr Zeit für die Zubereitung der Mahlzeiten haben. Ein häufiger Bestandteil unseres Frühstücks sind Eier – weich- oder hartgekocht oder als beliebtes Rührei. Wenn dir diese Art jedoch schon ein wenig über ist, haben wir einen Vorschlag für dich: Ei einmal anders. Probier es unbedingt aus, besonders mit selbstgebackenem, hausgemachtem Brot.
Zubereitung:
Als Erstes musst du die Brötchen vorbereiten. Aus den aufgeführten Zutaten einen Teig herstellen — bis eine elastische Konsistenz erreicht ist, sodass sich der Teig von der Schüssel löst. Etwa 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Anschließend den Teig nochmals kurz durchkneten und daraus Brötchen formen. Aus der angegebenen Menge ergeben sich 4 größere oder 6 kleinere Brötchen. Erneut an einem warmen Ort gehen lassen — bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat. Die Brötchen mit ausgewählten Körnern bestreuen. Inzwischen eine Schale Wasser in den vorheizenden Ofen stellen, damit die Brötchen eine knusprige Kruste bekommen und die Krume saftig bleibt. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen 20-25 Min. backen, bis sie goldbraun sind.
Champignons putzen, zusammen mit der Petersilie waschen und alles fein hacken. Die Champignons in erhitztem Olivenöl anbraten, die gehackte Rucola hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel der Brötchen abschneiden, das Innere aushöhlen. Die Pilzmasse auf den Boden der Brötchen geben, anschließend jeweils ein Ei hineinschlagen und mit dem Deckel abdecken. Das Brötchen in eine Auflaufform geben und in den auf 180°C vorgeheizten Ofen für 15 Minuten schieben. In der Zwischenzeit den Salat zubereiten. Die Tomate waschen, abtrocknen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel hacken und mit der Tomate vermischen. Gehackte Petersilie hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chili abschmecken. Alles mit Öl beträufeln und gut vermischen.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist besser!
