Weinherstellung
Datteln sind wahre Nährstoff-Pakete — sie enthalten unter anderem die Vitamine A, C, B1, B2 und PP (Niacin/B3), außerdem Kalium, Eisen, Magnesium und Phosphor sowie entzündungshemmend wirkende Salicylate. Deshalb lohnt es sich, den Speiseplan mit Datteln zu bereichern — und wer zum Wein greift, darf ruhig zum Dattelwein greifen: Schon im alten China galt er als Getränk, das die Milz stärkt. Hausgemachter Dattelwein ist zudem leicht zuzubereiten. Entdecken Sie unsere Tipps und verlieben Sie sich in seinen vollmundigen Geschmack!
Rezept für hausgemachten Dattelwein
Zubereitung:
Zerkleinern Sie die Datteln gründlich oder setzen Sie Pektinase (Pektoenzym) ein. Übergießen Sie die Früchte mit 2 L kochendem Wasser und lassen Sie alles vollständig abkühlen. Sobald Zimmertemperatur erreicht ist, geben Sie die Hefe zum Ansatz. Lassen Sie die Maische 3 Tage lang fermentieren. Anschließend alles abseihen und die Schale einer Orange hinzufügen. Lösen Sie den Zucker in wenig Wasser auf und geben Sie den entstandenen Zuckersirup zusammen mit dem Hefenährsalz zur Mischung. Mit Wasser auf 10 L auffüllen und zur weiteren Gärung stehen lassen. Der Wein ist nach 6 Monaten trinkfertig.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist einfach besser!
