Weinherstellung
Bier aus Brewkits können Sie nach der Packungsanleitung zubereiten – oder Sie experimentieren und veredeln es mit verschiedenen Zusätzen. Besonders empfehlenswert ist Honig: Er verleiht dem fertigen Bier ein hervorragendes Aroma und bereichert es um wertvolle Eigenschaften. Probieren Sie unser Rezept aus und entscheiden Sie, ob es Ihren Geschmack trifft.
Rezept für Honigbier
Zubereitung:
Tipp: Säubern Sie das gesamte Brauequipment gründlich und spülen Sie es mit einer Lösung aus Kaliumdisulfit.
Entnehmen Sie die Hefe unter dem Deckel des Konzentrats. Stellen Sie die geschlossene Dose für 10 Minuten in ein Gefäß mit heißem Wasser.
Geben Sie in einen Topf mit 4–5 L Fassungsvermögen 2 L heißes Wasser, fügen Sie den Honig hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig gelöst hat. Anschließend den gesamten Doseninhalt zugeben und erneut gründlich verrühren.
Die Hefe in ein Glas mit Wasser von 25–28 °C geben und 20–30 Minuten zum Rehydrieren stehen lassen.
In das Gärgefäß (Eimer oder Ballon) 18–20 L lauwarmes Wasser geben. Mit der abgekühlten Würze (Wasser + Honig + Doseninhalt) auffüllen. Alles nochmals gründlich vermischen.
Sobald die Temperatur der Lösung zwischen 21 und 27 °C liegt, die vorbereitete Bierhefe zugeben und die Würze einige Minuten kräftig rühren, um sie gut zu belüften.
Tipp: Sie können die Würze auch aus etwas Höhe in den Fermenter gießen – das sorgt ebenfalls für eine gute Belüftung.
Den Gärballon oder -eimer verschließen und ein zur Hälfte mit Wasser gefülltes Gärröhrchen einsetzen. Den Extraktgehalt in Grad Blg messen.
Das Bier etwa 7–10 Tage vergären lassen, bis 0–2 Grad Blg erreicht sind.
Liegt der Zuckergehalt in diesem Bereich, können Sie das Bier in Flaschen abfüllen.
Hierfür pro 0,5-l-Flasche etwa 4 g Zucker, Glukose oder eine COOPERS-Tablette zugeben.
Die Flaschen verkorken bzw. bei PET-Flaschen zuschrauben und für ca. 3–4 Wochen zur Karbonisierung beiseitestellen.
Am besten schmeckt das Bier nach 3–4 Monaten.
Probieren Sie zwischendurch immer mal wieder eine Flasche und entdecken Sie, wann der Geschmack für Sie perfekt ist 😊
