Weinherstellung
Rezept für fluffigen Hefekuchen mit Streuseln
Zubereitung:
Den Römertopf in Wasser einweichen. Beginnen Sie mit der Streuselzubereitung. Vermengen Sie die 3 Zutaten und kühlen Sie die Masse etwa 30 Minuten im Kühlschrank. Während die Streusel kühlen, kümmern Sie sich um den Teig. Sieben Sie das Mehl auf die Arbeitsfläche, fügen Sie Salz und Hefe hinzu und mischen Sie alles gründlich. Anschließend Milch und geschmolzene Butter zugeben. Den Teig zunächst verkneten, die Eier mit dem Zucker schaumig verrühren und zum Teig geben. Alles auf der Arbeitsfläche zu einer glatten, elastischen Masse kneten (ggf. 2–3 Mal leicht mit Mehl bestäuben). Danach den Teig in eine Schüssel legen, locker mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen (der Teig sollte sein Volumen verdoppeln). Den zuvor eingeweichten Römertopf mit Butter ausstreichen und mit einem Teil der Streusel ausstreuen, die jetzt fertig sein sollten. Den Teig erneut kurz durchkneten und in die Form geben. 20–30 Minuten unter einem Tuch gehen lassen. Anschließend mit den restlichen Streuseln bestreuen. Die Form in den kalten Backofen stellen und 50 Minuten bei 160–170°C backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
