Weinherstellung
Hausgemachte Erdbeer-, Himbeer- und Sauerkirschkonfitüre, echte Butter und frisches, knuspriges Gebäck sind die perfekte Frühstücksidee. Das fluffige, hefegelockerte Weizenteiggebäck in Form eines geflochtenen Zopfes, auch Hefezopf genannt, bereitest du mit nur wenigen Zutaten zu. Wähle die Beläge, die du magst, und genieße ihren Geschmack gemeinsam mit deinen Liebsten. Der Zopf mit Marmelade, Butter oder Honig eignet sich auch hervorragend als süßer Nachmittagsimbiss für Kinder. Der Hefezopf begeistert alle, die den buttrigen Geschmack von Gebäck lieben; zusätzlich kannst du ihn mit Streuseln, Sesam oder Mohn verzieren. Zusammen mit einer Tasse Kakao ist er die perfekte Kombination für kühlere, regnerische Tage.
Rezept für einen fluffigen Hefezopf
Zubereitung:
- Schmelze die Butter und lass sie abkühlen.
- Bereite eine große Schüssel vor und siebe etwa 800 g Mehl hinein, gib die Hefe, den Zucker und das Salz dazu und mische alles gründlich.
- Füge anschließend das Ei, warmes Wasser sowie die zuvor geschmolzene Butter hinzu. Knete alles, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
- Falls nötig etwas Mehl hinzufügen. Den Teig erneut in die Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und beiseitestellen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Anschließend den Teig kurz durchkneten und in gleich große Teile teilen – deren Anzahl hängt davon ab, wie viele Hefezöpfe du erhalten möchtest.
- Wir empfehlen, ihn in 2 Teile zu teilen, um zwei große Hefezöpfe zu erhalten, in 4 Teile für vier mittlere Zöpfe und in ca. 8 Teile, wenn du Mini-Hefezöpfchen für Kinder backen möchtest.
- Aus einem Teil des Teigs drei Stränge rollen und daraus einen Zopf flechten. Denk daran, die Enden nach unten einzuschlagen.
- Wiederhole den Vorgang, bis es dir gelingt, alle Zöpfe zu formen.
- Die Backbleche aus dem Ofen nehmen und mit Backpapier auslegen, mit Mehl bestäuben, anschließend die Zöpfe darauflegen. Die so vorbereiteten Hefezöpfe zum erneuten Gehen beiseitestellen (ca. 20 Min.), abgedeckt mit einem Tuch.
- In der Zwischenzeit den Ofen vorheizen, und wenn der Teig bereit ist, bei 180 ℃ backen, bis sie goldbraun sind.
Guten Appetit! ... Selbstgemacht ist besser!
