Weinherstellung
Sauerkirschen zählen zu den beliebtesten Ausgangsfrüchten für hausgemachte Getränke und liefern hervorragende, zarte und süße Weine. Sie müssen jedoch nicht die alleinige Basis bilden – sie harmonieren unter anderem perfekt mit Stachelbeeren. Wenn Sie also außergewöhnliche Aromen schätzen und ein spannendes Rezept suchen, probieren Sie unseren Wein aus Sauerkirschen und Stachelbeeren.
Rezept für hausgemachten Sauerkirsch-Stachelbeerwein
Zubereitung:
Waschen Sie alle Früchte gründlich, entsteinen Sie die Sauerkirschen und zerdrücken Sie sie zusammen mit den Stachelbeeren. Übergießen Sie alles mit 2 L lauwarmem Wasser, geben Sie Pektoenzym hinzu und lassen Sie die Maische 24 Stunden im verschlossenen Gärbehälter stehen. Anschließend den Saft abpressen und den Trester entsorgen. Zum gewonnenen Most die restliche Wassermenge, die Hefe sowie die passende Menge Hefenährsalz geben. Die Zuckermenge in 3 Gaben aufteilen und wie folgt zugeben: am 1. Gärtag, am 3.–4. Tag und am 7.–10. Tag der Gärung. Anschließend 4–5 Monate weitergären lassen und danach weitere 4 Monate reifen lassen.
