Weinherstellung
Hefebrötchen mit Zwiebeln – der ideale Snack für ein Picknick, ein Treffen mit Freunden, zum Anfeuern bei Sportereignissen oder einfach zum Mitnehmen – wohin du willst. Köstlicher, fluffiger Hefeteig in Kombination mit aromatischen Zwiebeln und Champignons ist eine fantastische Begleitung, etwa zu kühlen Getränken an heißen Tagen. Und das sind nur einige Möglichkeiten – dieses Gebäck kannst du zu jeder Jahreszeit zubereiten. Es ist einfach herzustellen, und dank der guten Verfügbarkeit der Zutaten kannst du es sowohl im Sommer, mit einem Krug kalten Biers in der Hand, als auch im Winter, zu Glühwein oder einem Glas Rotwein genießen!
Zubereitung:
Mehl, Hefe, Milch, 1 Ei und 1 Eigelb sowie 40 ml Öl in einer Schüssel mit der Küchenmaschine oder von Hand verkneten. Eine Kugel formen und in der Schüssel, abgedeckt mit einem Tuch, an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Die Zwiebeln fein hacken, die Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden – alles in 10 ml Öl anbraten, dabei Pfeffer, Salz sowie Lieblingskräuter hinzufügen. Wenn die Zwiebeln goldgelb sind – die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den gegangenen Teig in 6 Teile teilen und aus jedem Teil eine flache Scheibe mit einer Vertiefung in der Mitte formen. Die fertigen Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Eiweiß bestreichen und an einem warmen Ort gehen lassen. Die Zwiebel-Champignon-Mischung in die Mitte jedes aufgegangenen Brötchens geben. Die Oberfläche mit Mohn bestreuen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die Brötchen 20 Minuten backen.
Im Sommer mit Bier, Cider oder kalter Limonade servieren.
Guten Appetit! ...denn Selbstgemachtes ist besser!
