Weinherstellung
Der Juli ist reich an Obst: Süßkirschen, Sauerkirschen, Himbeeren, Aprikosen, Pfirsiche, Brombeeren – ein echtes Schlaraffenland. Es wäre fast zu schade, diese Fülle nicht zu nutzen. Früchte liefern wertvolle Vitamine und natürlichen Zucker, der deutlich besser ist als der in Süßigkeiten. Ob pur als Dessert oder als i-Tüpfelchen auf Gebäck – Obst passt immer. Ein gutes Beispiel sind Sauerkirschen: Ihre feine Säure harmoniert perfekt mit der Süße von Kuchen und Brötchen. Das folgende Rezept für Hefeschnecken mit Sauerkirschen lässt sich beim Belag ganz nach Saison und Geschmack abwandeln. Selbst gebacken heißt: Sie wissen, was drin ist – so können Sie die Schnecken guten Gewissens auch Kindern servieren. Und der Duft und Geschmack sind einfach himmlisch.
Zubereitung:
In der Zwischenzeit können Sie die Streusel zubereiten, indem Sie alle Zutaten kurz miteinander verkneten.
Den gegangenen Teig zu einem dünnen Rechteck ausrollen, entsteinte Sauerkirschen, andere Früchte oder Konfitüre darauf verteilen, zu einer Rolle aufrollen und ca. 4 cm dicke Stücke abschneiden. Die fertigen Schnecken 15 Minuten gehen lassen, anschließend mit verquirltem Ei bestreichen und mit den vorbereiteten Streuseln bestreuen. Wenn Sie auf Ihre Figur achten, können Sie die Streusel weglassen – dann werden die Schnecken etwas leichter ;).
Bei 160°C etwa 15–20 Minuten backen. Nach dem Auskühlen den Geschmack köstlicher, hausgemachter Hefeschnecken mit Früchten genießen.
