Weinherstellung
In Polen wird Ostern meist traditionell gefeiert – mit Żurek, weißer Wurst und Eiern. Doch nicht in allen Ländern sieht das Oster-Menü gleich aus. Heute bringen wir euch Italien und seine süße Lebensart näher. Das traditionelle italienische Ostergebäck ist nichts anderes als eine Kombination aus hartgekochten Eiern und süßem Briocheteig, zu geflochtenen Kränzen geformt und mit bunten Zuckerstreuseln bestreut. Klingt spannend? Und das ist es auch – denn das süße Brötchen enthält in der Mitte ein mitgebackenes Ei in der Schale! Um dem Gebäck ein besonderes Aussehen zu verleihen, kannst du die Eier vorher färben. Tipps, wie man auf natürliche Weise bunte Eierschalen erhält, haben wir hier geteilt. Heute verraten wir euch das Rezept für diesen köstlichen, zart auf der Zunge zergehenden Snack direkt aus Italien!
Achtung! Die Gehzeit des Teigs für die Brötchen beträgt 4 bis sogar 6 Stunden! Das Ergebnis ist das Warten und jede Minute wert – plane die Zubereitung einfach rechtzeitig ein und freue dich auf den außergewöhnlichen Geschmack!
Rezept für italienische Osterbrötchen
Zubereitung:
Bevor du mit der Zubereitung beginnst, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Gib Mehl, Salz, Puderzucker (je nachdem, wie süß die Brötchen werden sollen) in die Schüssel und vermische alles. Forme in der Mitte eine Mulde und gieße die auf 35 °C erwärmte Milch hinein und streue die Hefe dazu. Füge zwei leicht verquirlte Eier hinzu. Knete alles mit den Knethaken gründlich durch. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Tuch ab und lasse den Teig 2 Stunden gehen, wobei du ihn alle 30 Minuten kurz mit den Händen durchknetest. Danach die Butter zum Teig geben und erneut verkneten.
Ist der Teig zu klebrig, kannst du etwas Mehl hinzufügen. Die Konsistenz sollte klebrig, aber von den Schüsselwänden lösbar sein – das Kneten sollte etwa 5 Minuten dauern. Decke die Schüssel erneut ab und stelle den Teig diesmal 1–2 Stunden in den Kühlschrank. Danach den Teig aus der Schüssel auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben. In 4 Teile teilen und jeden davon noch einmal halbieren. Aus jeweils zwei Stücken zwei lange Stränge formen und zu runden Kränzen flechten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 1–2 Stunden gehen lassen. Wenn die Brötchen ihr Volumen verdoppelt haben, den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Ei mit einem Esslöffel Mehl verrühren und die Brötchen damit bestreichen, anschließend mit bunten Zuckerstreuseln bestreuen. In die Mitte jedes Brötchens ein zuvor gefärbtes, rohes Ei setzen. 20 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen abkühlen lassen. Guten Appetit! Jetzt kannst du italienische Osterspezialitäten bei dir zu Hause genießen!
